Венецианский торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лёгкий в приготовлении торт порадует Вас мягким, приятным бисквитом и вкуснющим сливочным кремом. Рецепт взят из книги "Чудо-торты" Моники Кёлер.Слово редактора
Венецианский торт — отличное решение для праздничного стола. Нежный бисквит в сочетании со сливочным кремом создаёт гармоничное вкусовое сочетание, которое придётся по душе и взрослым, и детям. Ликёр добавит изысканный аромат и глубину вкуса. Такой торт станет настоящим украшением чаепития и порадует гостей. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая — сочетание будет безупречным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- масло сливочное150г
- сахар75г
- молоко2ст. л.
- мука150г
- сыр сливочный200г
- сметана150г
- ликер6ст. л.
- сливки350г
- загуститель для сливок2г
- бисквитпо вкусу
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры311г388.75% от дневной нормы
- Углеводы268г89.33% от дневной нормы
- Калории4416кКал184.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. Мягкое сливочное масло перемешать с желтками, сахаром и молоком.Чтобы белки лучше взбивались, охладите их в холодильнике перед разделением. Желтки с маслом и сахаром перемешивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста. - Шаг 2
Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать. Белки взбить в крепкую пену, добавить к тесту, аккуратно перемешать.При добавлении белков в тесто используйте лопатку и перемешивайте аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Разрыхлитель поможет тесту стать более пышным. - Шаг 3
Дно формы выстлать пергаментной бумагой, бока смазать сливочным маслом. Тесто выложить в форму, разровнять.Пергаментная бумага предотвратит прилипание коржа к форме. Убедитесь, что бумага плотно прилегает к дну и бокам формы, чтобы тесто не вытекало. - Шаг 4
Выпекать 20-25минут при 175°С. Готовому коржу дать остыть.Духовку предварительно разогрейте до 175 °С. Готовность коржа можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятин. Следите, чтобы корж не подгорел. - Шаг 5
Приготовим крем. Сливочный сыр, сметану, сахар и миндальный ликер перемешать.Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Ликёр придаст крему аромат и усилит вкус торта. - Шаг 6
Сливки взбить с загустителем до образования плотной массы. Добавить в сливочный крем. Взбить.При взбивании сливок следите, чтобы они не перевзбились — иначе они начнут расслаиваться. Используйте холодные сливки и чашу для взбивания. - Шаг 7
Намазать корж кремом...Перед нанесением крема убедитесь, что корж полностью остыл — так крем не растечётся и лучше закрепится на поверхности. - Шаг 8
Присыпать какао...Какао можно просеять через сито, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности торта и не образовало комков. - Шаг 9
И в холодильник! А утром можно наслаждаться!!! :-)Охлаждение в холодильнике поможет крему застыть и стабилизироваться, а торту — лучше пропитаться.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество ликёра до 8 столовых ложек, но следите за балансом сладости и крепости.Оценить5153
0
Комментарии
45Классный!Хочу сделать😋
Танюша, немного отсутствовала, пропустила такую красоту! Забираю! Поздравляю! 5-ку от себя оставляю!))))
Такие мы огорченья любим ммммм спасибо и мои поздравления, Танюшка :)
Танюшка, с РД тебя, дорогая!! Ты умничка!!!
Вкуснотище наверняка=)