Сом в горшочке с рисом, сельдереем и лесными грибами
Описание рецепта
Сома делаем в горшке, так он будет сочным и одновременно не вареным, весь сок останется в нем. Специй будем использовать много и разных, сом имеет яркий рыбный запах, его будет отбивать специями и придавать дополнительный вкус. Гарнир классический белый рис и сочетание корня сельдерея и лесных грибов.Слово редактора
Сом — рыба с выраженным запахом, поэтому здесь его не жарят открытым способом, а запекают в горшочке: так сок остаётся внутри, а специи работают в замкнутом пространстве. Гарнир — отварной рис с тушёными лесными грибами и корнем сельдерея. Блюдо подходит для домашнего ужина, когда хочется сытно и без лишней возни.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы191г63.67% от дневной нормы
- Калории1040кКал43.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промываем и варим до готовности.Рис лучше чуть не доварить — он дойдёт при подаче вместе с горячим соком из горшочка. - Шаг 2Шаг 2Сельдерей рубим кубиком. Грибы моем и режем некрупно.Грибы можно использовать любые лесные: белые, подосиновики, лисички — или шампиньоны, если лесных нет.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем грибы с сельдереем на оливковом масле четыре минуты, добавляем специи и немного воды, тушим под крышкой 10 минут.Следите, чтобы вода при тушении не выкипела полностью — грибы должны оставаться сочными.
- Шаг 4Шаг 4Разогреваем духовку до 200 °C. Сома натираем специями со всех сторон.Перед тем как натирать сома специями, промокните рыбу бумажным полотенцем — специи лягут равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Кладём сома в горшочек, наливаем немного воды, добавляем раздавленный зубчик чеснока, посыпаем имбирём и поливаем бальзамическим уксусом.Чеснок именно раздавите, а не нарежьте — так он отдаст аромат, но не даст резкой горечи.
- Шаг 6Шаг 6Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 30 минут.Если горшочек без крышки, плотно закройте его фольгой — пар не должен уходить.
Комментарии
915-й голос!
Присоединяюсь к Юсе! Саша, очень хорошо получилось! Сочетание - супер!
5 и голос. Люблю рыбку....
Я 8-ая.
Никогда сома не пробовала, теперь очень хочется!!!