Пряный салат из свеклы
Описание рецепта
За окном минус 35, дома вроде бы тепло, но все же хочется чего-то согревающего. Пряности! И время подошло, чтобы приготовить ужин. Так, у меня есть одна большая свекла, запеченная в фольге. И чего бы из нее приготовить? Вот такие мысли были у меня вчера вечером и вот куда они меня привели. Получился суперполезный пряный салатик. Хорош и просто в качестве салата, и как гарнир тоже будет очень даже. Попробуйте. Любителям пряностей точно придется по душе. Да и поклонников свеклы не оставит равнодушными.
Слово редактора
Салат из свёклы — отличное решение для холодного времени года: он не только согреет, но и порадует яркими красками на столе. Пряности в этом блюде создают гармоничное сочетание, подчёркивая натуральный вкус свёклы. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семечек — это придаст ему дополнительную текстуру и питательность. Блюдо прекрасно впишется в меню здорового питания и станет украшением повседневного или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- лук репчатый4шт.
- соль1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
- тминпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- винный уксус белыйпо вкусу
- лаймпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим-моем лук и режем его на четвертинки.
Для более равномерной нарезки старайтесь, чтобы четвертинки лука были примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную карамелизацию.
- Шаг 2
Разогреть небольшую сковородку (все зависит от количества порций), насыпать сахар, выложить лук и закарамелизировать его.
Карамелизуйте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым и сладким. Следите за цветом — когда лук приобретёт янтарный оттенок, значит, карамель готова.
- Шаг 3
Свеклу режем брусочками.
Брусочки свеклы должны быть примерно одинакового размера, чтобы салат равномерно пропитывался заправкой.
- Шаг 4
Режем стебли сельдерея довольно тоненько.
Тонкая нарезка сельдерея сделает его более нежным и подчеркнёт текстуру других ингредиентов.
- Шаг 5
Выложить порезанную свеклу на большую тарелку (или тарелки, если готовите порционно), сверху карамелизованный лук, вокруг лука - сельдерей.
Чтобы салат выглядел эстетично, старайтесь выкладывать ингредиенты аккуратно, формируя небольшие горки — это добавит блюду привлекательности.
- Шаг 6
Готовим заправку. Можно взять специи, которые вам нравятся. Я измельчила немного душистого перца, добавила половинку чайной ложки тмина, немного измельченного кориандра, красного перца, листики нескольких веточек тимьяна, соль, сок лайма (он оказался не очень сочным и я добавила немного винного уксуса) и оливковое масло. Все хорошенько перемешать и полить салат заправкой. Приятного аппетита!
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного мёда или горчицы. Перемешивайте заправку до однородности, чтобы специи равномерно распределились.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы пряностей и овощей. Можно использовать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Храните оставшийся салат в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или заменить винный уксус на яблочный.