Куриный мешок с картофелем и грибами из слоёного теста
Описание рецепта
Высмотрела этот рецепт в журнале давно, но дошли руки только к Рождеству — и не пожалела. Каждый гость получает свой мешочек: хрустящее слоёное тесто, а внутри голень, грибы с луком и картофельное пюре. Всё уже внутри, ничего лишнего на тарелке. Блюдо выглядит нарядно и при этом не требует особых навыков — главное не торопиться при формовке и не заменять пюре кусочками картофеля, я попробовала и потратила лишнее время на ремонт теста. Бедро подаю рядом — получается полноценная порция.Слово редактора
Куриный мешок — порционное блюдо из запечённого слоёного теста: внутри голень, картофельное пюре и жареные грибы с луком. Тесто формируют мешочком вокруг начинки и запекают до золотистой корочки. Подходит для праздничного стола — каждый гость получает свой аккуратный «мешок». Бедро подают рядом как дополнение к порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- тесто слоеноепо вкусу
- картофельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочка разделить на голень и бедро, посолить, поперчить и обжарить до готовности на сковороде. Можно сделать заранее.Обжаренные окорочка можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. - Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами на растительном масле до готовности.Грибы подойдут любые — шампиньоны, вешенки или лесные. - Шаг 3
Шаг 3Картофель отварить и размять в густое пюре.Пюре делайте гуще обычного: жидкая масса пропитает тесто и сделает его мягким снизу. - Шаг 4
Слоёное тесто разморозить. Смазать стол растительным маслом и раскатать один пласт теста.Смазывайте масло на стол, а не муку — слоёное тесто от муки теряет слоистость. - Шаг 5
На тесто по кругу выложить четверть всего пюре. В центр вертикально поставить голень, сверху — четверть грибов с луком.Не используйте кусочки картофеля вместо пюре: они рвут тесто при формовке мешочка. - Шаг 6Шаг 6Поднять края теста, плотно обжать вокруг голени, сформировав мешочек. Переложить на противень и смазать желтком. Повторить с оставшимися голенями.Следите, чтобы края теста были плотно скреплены, иначе сок вытечет на противень.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 180 °C около 25 минут до золотистого цвета теста. Подавать с бедром, салатом или свежими овощами.Готовность проверяйте по цвету теста: оно должно стать равномерно светло-коричневым.
На заметку
Подавайте мешочки горячими сразу из духовки — тесто хрустит только первые несколько минут. Рядом кладите бедро и свежие овощи или лёгкий салат. Этот рецепт легко адаптировать: грибы можно заменить тушёными овощами. Фото готовых порций показывает, как аккуратно выглядит блюдо на тарелке — эффектно и без лишних украшений.Оценить531
0
Комментарии
10Потрясающее блюдо!завтра у мужа день рождения-обязательно приготовлю!потом напишу наши эмоции👌
Великолепно!
Вкусный мешочек с сюрпризом!+1
Оксана,чудесное блюдо!:)
Чудесный мешочек!