Куриный суп с творожными клецками
Описание рецепта
Это один из моих моих самых любимых супов. В ароматном курином бульоне нежнейшие, тающие во рту клецки... Обязательно попробуйте! Детям понравится особенно;))
Слово редактора
Куриный суп с творожными клецками — отличное решение для семейного обеда. Клёцки придают супу нежную текстуру и делают его более сытным. Вы можете варьировать количество картофеля или вообще отказаться от него, если хотите сделать суп более лёгким. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Такое блюдо не только порадует детей, но и станет приятным разнообразием в повседневном меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица500г
- вода2л
- морковь1
- творог50упаковка
- сметана3ч. л.
- мука3ч. л.
- бульонпо вкусу
- яичные желткипо вкусу
- яичные белкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1755г1950.00% от дневной нормы
- Жиры977г1221.25% от дневной нормы
- Углеводы222г74.00% от дневной нормы
- Калории17017кКал709.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собственно, схема стандартная: варим бульон, при варке добавляем целую луковицу и морковь.
Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон немного сельдерея и лавровый лист. Не забывайте снимать пену — это сделает бульон чище и прозрачнее
- Шаг 2
В готовый бульон кладем порезаный брусочками картофель, натертую на терке морковь и порезанную кубиками луковицу и варим до готовности. Кстати, говоря, суп можно приготовить и без картошки, только количество клецок увеличить в 2 раза.
Чтобы овощи не разварились, следите за интенсивностью кипения — оно должно быть умеренным. Морковь можно нарезать чуть крупнее, чтобы она сохранила форму
- Шаг 3
Все ингредиенты для клецок кроме белка смешать. Белок взьить и аккуратно добавить к тесту. Чайной ложкой набирать тесто и опускать его в суп. Давить соль, перец, зелень, довести до кипения и отключить огонь. Смачного!
Перед добавлением белка в тесто хорошо его взбейте до устойчивой пены — так клецки будут более пышными. Следите, чтобы клецки не прилипали ко дну: как только они всплывут — суп почти готов
На заметку
Куриный суп с творожными клецками лучше всего подавать горячим — так клецки сохраняют нежную текстуру. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей в микроволновой печи или на плите. Для более кремовой консистенции можно увеличить количество сметаны в клецках до 1 столовой ложки.