Видеорецепты по теме
Кролик с оливками и чесноком
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Весь успех зависит тут от качества вашего кролика — он должен быть молоденький и нежный, с жирком. Я нахожу этот способ приготовления кролика гораздо интереснее традиционного в сметане — сметана спасает любое мясо, но легкого аромата дичи не остается. Если вы не уверены в возрасте вашего кролика, тушите мясо дольше, пока не увидите, что оно почти сваливается с косточки.
Ингредиенты
1 небольшая тушка кролика (1—1,5 кг)
6 небольших помидоров
пучок свежего розмарина
10—12 оливок
8 зубчиков чеснока
горсть муки
350 мл белого сухого вина
50 мл оливкового или другого растительного масла
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
На весь экран
шаг 2
Тушку кролика вымыть, обсушить и разделать.
На весь экран
шаг 3
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.
На весь экран
шаг 4
Разогреть растительное масло в тяжелой кастрюле-чугунке или глубокой сковороде (которую можно поставить в духовку) и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.
На весь экран
шаг 5
Раздавить слегка чеснок, не снимая с него шелухи.
На весь экран
шаг 6
Помидоры нарезать четвертинками.
На весь экран
шаг 7
Удалить косточки из оливок.
На весь экран
шаг 8
Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4—5 веточек розмарина. Накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5—7 минут.
На весь экран
шаг 9
Готового кролика посыпать оставшимися листиками розмарина.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусный кролик 😀