Кролик с оливками и чесноком
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- розмарин1веточка
- чеснок8стакан
- мука1горсть
- вино белое350мл
- оливковое масло50мл
- соль морская1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Тушку кролика вымыть, обсушить и разделать.
- Шаг 3
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.
- Шаг 4
Разогреть растительное масло в тяжелой кастрюле-чугунке или глубокой сковороде (которую можно поставить в духовку) и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.
- Шаг 5
Раздавить слегка чеснок, не снимая с него шелухи.
- Шаг 6
Помидоры нарезать четвертинками.
- Шаг 7
Удалить косточки из оливок.
- Шаг 8
Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4—5 веточек розмарина. Накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5—7 минут.
- Шаг 9
Готового кролика посыпать оставшимися листиками розмарина.