Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кролик с оливками и чесноком
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Весь успех зависит тут от качества вашего кролика — он должен быть молоденький и нежный, с жирком. Я нахожу этот способ приготовления кролика гораздо интереснее традиционного в сметане — сметана спасает любое мясо, но легкого аромата дичи не остается. Если вы не уверены в возрасте вашего кролика, тушите мясо дольше, пока не увидите, что оно почти сваливается с косточки.
Ингредиенты
1 небольшая тушка кролика (1—1,5 кг)
6 небольших помидоров
пучок свежего розмарина
10—12 оливок
8 зубчиков чеснока
горсть муки
350 мл белого сухого вина
50 мл оливкового или другого растительного масла
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
На весь экран
шаг 2
Тушку кролика вымыть, обсушить и разделать.
На весь экран
шаг 3
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.
На весь экран
шаг 4
Разогреть растительное масло в тяжелой кастрюле-чугунке или глубокой сковороде (которую можно поставить в духовку) и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.
На весь экран
шаг 5
Раздавить слегка чеснок, не снимая с него шелухи.
На весь экран
шаг 6
Помидоры нарезать четвертинками.
На весь экран
шаг 7
Удалить косточки из оливок.
На весь экран
шаг 8
Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4—5 веточек розмарина. Накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5—7 минут.
На весь экран
шаг 9
Готового кролика посыпать оставшимися листиками розмарина.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусный кролик 😀