Суп из цветной капусты

Болгарский перец запечем в духовке при температуре 180С минут 30-40,после чего положим в целофановый пакет на 10мин.Достаем из пакета,очищаем от кожицы и нарезаем.

Капусту разбираем на соцветия (качан у меня был около 700гр,после разбора вышло 500г).

Крупно режем морковь и картошку.

Мело режем чеснок и лук.

Лук и чеснок обжариваем в кастрюлке на оливковом масле до прозрачности мин 5.

Добавляем имбирь и мускатный орех и еще ожарим пару минуток.

Далее - морковь,подливаем немного воды и протушим минуты 3.

Закидываем картофель и коренья,заливаем кипятком и тушим минут 5.У меня был только сушоный укроп,его кладем вместе с кореньями,но если у вас имеется свежая зелень то лучше использовать ее,токда в конце закидывать.

Закидываем цветную капусту и доливаем воды так,что бы еле еле покрывала капусту и варим до готовности капусты,минут 15-20.

Солим перчим по вкусу,добавляем болгарский перец и ручным блендером пюрируем.После чего снова ставим на огонь и доводим до кипения.Розливаем по тарелкам и наслождаемся)))Можно добавить повкусу сметанки или сыра или мяска,кому что больше нравится.