Миндально-лимонный кекс с творожным кремом
Описание рецепта
Очень-очень вкусный кекс с рыхлой структурой. Ароматный, сочный, не требует дополнительной пропитки. Готовится быстро и без каких-либо сложностей. Крем, несмотря на наличие масла, нежный и лёгкий. Спасибо Zimke за рецепт!Слово редактора
Кекс с миндалём и лимонной цедрой получается рыхлым, ароматным и сочным — никакая дополнительная пропитка не нужна. Тесто замешивается быстро: сухие ингредиенты, растопленное масло, цедра и взбитые белки. Творожный крем с ванилью выходит лёгким, несмотря на сливочное масло в составе. Подходит для семейного чаепития или скромного праздничного стола. Рецепт предоставила Zimke.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука60г
- яичные белки5шт.
- масло сливочное190г
- сахарная пудра200г
- миндаль120г
- лимонная цедра2ч. л.
- соль1щепотка
- ванильная эссенция1ч. л.
- Крем
- творожный сыр250г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра1ст. л.
- миндальные лепестки3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Nadia
Тата
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты, добавить растопленное сливочное масло и лимонную цедру. Перемешать.Миндаль можно использовать молотый — так структура кекса выйдет более однородной. - Шаг 2
Яичные белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно ввести в тесто.Вводите белки в три приёма, складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 3
Шаг 3Дно разъёмной формы диаметром 24 см застелить пергаментом и наполнить тестом.Бортики формы ничем не смазывайте — тесто должно «цепляться» за стенки при подъёме. - Шаг 4Шаг 4Выпекать кекс при 180 °C около 30–40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Готовый кекс остудить, перевернув форму вверх дном, чтобы кекс не опал.Держите форму перевёрнутой до полного остывания, не менее 30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Сливочное масло комнатной температуры немного взбить, затем добавить охлаждённый творожный сыр, сахарную пудру и ванильную эссенцию. Взбить до однородности.Творожный сыр должен быть холодным, а масло — мягким: это ключ к однородной текстуре крема.
- Шаг 7Шаг 7Поверхность кекса смазать кремом и обсыпать миндальными лепестками.Миндальные лепестки можно предварительно подсушить на сухой сковороде для более выраженного вкуса.
Комментарии
31А где в рецепте белки? И каково их количество? И сколько муки?
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, муки в составе нет, или ошибка в ингредиентах?
Tomochka,opyat ya u tebyapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lola tvorojniy sir ti kakoy prala i mojno delat s maskarpone????😊
Сделала сегодня уже во второй раз. В первый раз сделала без крема и съели очень быстро, что я даже не успела сфотографировать. Очень лёгкий, вкусный и главное, есть куда пристроить белки))). Второй раз делала уже с кремом,но вместо миндаля я сделала с малиновым желе.Что было в доме и что уже нужно наконец использовать))). Тоже получилось вкусно и фото прилагаю)))
Вкуснятина, Тата!!!:)