Мятный брауни с кешью и шоколадной корочкой
Описание рецепта
Примерно 450 г шоколада — это не преувеличение, это состав. Скачок сахара в крови обеспечен.Слово редактора
Брауни с двойной дозой шоколада: мятный шоколад идёт прямо в тесто, а смесь белого и молочного — крупными кусками поверх. Итого около 450 г шоколада на небольшую форму. Орехи кешью добавляют текстуру, мята даёт узнаваемый холодящий оттенок. Подходит тем, кто любит плотный, очень влажный брауни — не бисквит, а нечто между шоколадным ганашем и пирожным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад мятный250г
- сахар коричневый180г
- масло сливочное170г
- яйцо4шт.
- кешью125г
- пшеничная мука100стакан
- шоколад150г
Пищевая ценность
- Белки1919г2132.22% от дневной нормы
- Жиры603г753.75% от дневной нормы
- Углеводы15269г5089.67% от дневной нормы
- Калории73586кКал3066.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Вениамин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мятный шоколад поломал и вместе со сливочным маслом растопил на медленном огне, помешивая.Можно растопить на водяной бане — так шоколад не перегреется. - Шаг 2
Добавил сахар и немного растёр смесь лопаткой.Коричневый сахар можно немного вдавить в масляно-шоколадную смесь — полного растворения не нужно. - Шаг 3
Ввёл яйца, не взбивая предварительно, и размешал.Яйца лучше достать заранее, чтобы они были комнатной температуры: так проще вмешать. - Шаг 4
Присоединил измельчённый кешью, просеял муку и хорошо перемешал. Тесто получилось вязким и густым.Кешью можно измельчить крупнее — тогда куски будут ощутимы в готовом брауни. Муку обязательно просейте. - Шаг 5
Форму застелил бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом, распределил тесто. Выпекал в разогретой до 180 °C духовке около 10–12 минут — тесто схватилось по краям, но верх и сердцевина остались мягкими.Следите за краями: как только тесто начало держать форму по периметру — пора добавлять шоколад сверху. - Шаг 6
Оставшийся шоколад произвольно порубил и равномерно распределил по поверхности брауни, часть утопил деревянной палочкой.Для топпинга лучше использовать белый шоколад, но подойдёт и смесь белого с молочным. - Шаг 7
Вернул форму в духовку и довёл до готовности — всего около 22 минут с учётом обилия шоколада. Остудил при комнатной температуре, затем выдержал в холодильнике не менее двух часов.В горячем виде брауни выглядит непропечённым — это нормально. Текстура выравнивается после охлаждения. - Шаг 8
Достать брауни из духовки, равномерно распределить шоколад по поверхности, часть можно "утопить" с помощью деревянной палочки. Вернуть в духовку и довести до готовности. Вообще брауни готовится не более 20 минут (зависит, конечно, и от свойств духовки), но в данном случае я позволил увеличить время до 22 минут (в связи с обилем шоколада). В горячем виде он будет очень влажным и на вид непропеченным, но когда он дойдет - все будет совершенно прелестно! Только нужно сначала его остудить при комнатной температуре, а затем хотя бы часа 2 выдержать в холодильнике. И вот оно, мятное и чрезвычайно шоколадное БРАУНИвое счастье готово!:)))
Комментарии
20мммм)) это просто бомба)) голосую))
55555 и голос!!!!!!
Ммм, ооочень вкусно и шоколадно! Я в восторге! 5!
Здорово!!! Отличный рецепт!!! Принимай мой голос!!!
Очень душевное сочетание шоколада, мяты и кешью и очень симпатично выглядят))) 40.