Особенности рецепта: Суп с фрикадельками и семью овощами

🟢 Быстро 🔥 147 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Arinka.

Суп с фрикадельками и семью овощами

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Пора начинать готовиться к весне и переходить на менее каллорийные блюда, одним из таких «переходных» блюд является этот легкий и в то же время полезный супчик! Его можно подавать и на обед и на ужин! А с добавлением сметанки - он становится очень и очень вкусным! Надеюсь Вам тоже н придется по вкусу!

Слово редактора

Лёгкий овощной суп с фрикадельками — хороший вариант для тех, кто хочет сытный, но нетяжёлый обед. В составе семь овощей: лук, морковь, свёкла, тыква, помидор, капуста и шампиньоны. Овощи сначала обжариваются с майораном и орегано — это даёт более насыщенный вкус бульону. Готовится быстро, подходит для повседневного меню. Со сметаной вкус становится мягче и округлее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1г
свекла1шт.
шампиньоны10шт.
тыква150ст. л.
соль1щепотка
орегано1ч. л.
майоран1ч. л.
капуста белокочаннаяпо вкусу
масло подсолнечноепо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук и грибы мелко нарезаем, морковь — тонкими кружочками, свёклу — тонкой соломкой.
Чем тоньше соломка свёклы, тем быстрее она сварится и отдаст цвет бульону.
Шаг 2
Шаг 2
Обжариваем нарезанные овощи на подсолнечном масле. В конце обжарки добавляем майоран и орегано.
Следите, чтобы масло не горело: обжаривайте на среднем огне.
Шаг 3
Шаг 3
Параллельно ставим кастрюлю с водой (около 3 л) на огонь.
Можно поставить воду закипать сразу — так сэкономите время.
Шаг 4
Тыкву и помидор нарезаем мелкими кубиками, капусту — крупно.
Помидор можно предварительно очистить от кожицы, ошпарив кипятком.
Шаг 5
Шаг 5
После закипания воды отправляем в кастрюлю фрикадельки, обжаренные овощи и сырые (тыкву, помидор, капусту).
Фрикадельки закладывайте в уже кипящую воду — так они не развалятся.
Шаг 6
Шаг 6
После повторного закипания варим 15–20 минут. Солим по вкусу.
Попробуйте суп на соль за две-три минуты до готовности.
Шаг 7
Шаг 7
Разливаем по тарелкам и украшаем свежей зеленью.
Зелень добавляйте уже в тарелку, а не в кастрюлю — так она останется яркой.

На заметку

Подавайте суп горячим со сметаной — она смягчает кисловатую нотку свёклы. Этот рецепт хорошо получается с фото уже на этапе подачи: яркий свекольный цвет и зелень смотрятся выразительно. Хранить суп можно в холодильнике до двух суток. При повторном разогреве добавьте немного воды — бульон немного загустевает.

Оценить519

Arinka