Копченая куриная грудка в домашних условиях
Описание рецепта
Многие любят копченое мясо и практически все знают, что это не совсем полезно! Предлагаю домашний вариант копченого мяса без использования вредных консервантов, без жидкого дыма и всякой гадости! Результат потрясающий: мясо очень нежное, ароматное и вкусное. Процесс приготовления совсем не утомительный, а скорее увлекательный! Попробуйте и результат вас приятно порадует! Такое мясо можно кушать как горячую или холодную закуску, можно добавить в салат, можно сделать бутерброды!!! Угощайтесь :)Слово редактора
Копчёная куриная грудка — отличная альтернатива магазинным аналогам, ведь при домашнем приготовлении вы полностью контролируете состав и степень готовности. Используйте готовое мясо не только как закуску, но и для приготовления салатов, сэндвичей или добавления в горячие блюда — оно придаст им насыщенный вкус и аромат. Техника маринования с последующим «копчением» позволяет добиться характерного вкуса без использования коптильни и химических добавок. Такое блюдо порадует любителей мясных деликатесов и станет украшением любого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус50г
- имбирь1ч. л.
- бальзамический уксус3ст. л.
- оливковое масло70мл
- рис100г
- чай черный30г
- корица1ч. л.
- сахар2ст. л.
- куриные грудкипо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории1294кКал53.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Кристина
Машишь
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Вениамин
Лилия
Ольчик :)
♥ОЛЯ :)♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим куриное филе: грудку надо разрезать на 2 филешки.Для равномерного маринования и прожарки старайтесь нарезать филе примерно одинаковыми кусочками. - Шаг 2
Сделаем маринад: смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло и имбирь.Имбирь можно использовать как свежий, так и молотый — свежий придаст более яркий аромат. Хорошо перемешайте маринад, чтобы ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 3
Помещаем курицу в маринад и оставляем там на пару часов, периодически переворачивая мясо. Можно оставить мясо на ночь в холодильнике или даже на сутки.Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее будет вкус. Если оставляете на ночь, убедитесь, что маринад полностью покрывает мясо. - Шаг 4
После того как мясо промариновалось, достаем его из маринада и обсушиваем бумажным полотенцем.Обсушивание курицы удалит излишки маринада, что поможет добиться красивой корочки при обжаривании. - Шаг 5
Обжариваем филе на сковороде с оливковым маслом на сильном огне по пару минут с каждой стороны. Мясо не пересушивать. Оно должно обжариться сверху и остаться мягким внутри!!Чтобы не пересушить мясо, используйте таймер и следите за цветом — как только поверхность слегка подрумянится, переворачивайте. - Шаг 6
Приготовим смесь для копчения: смешаем рис, чайную заварку (сухой листовой чай), сахар и корицу.Чай лучше брать без ароматизаторов, чтобы не перебить естественный вкус копчения. Соотношение ингредиентов в смеси для копчения можно варьировать по вкусу. - Шаг 7
Возьмем сковороду с толстым дном. Дно застелим фольгой для запекания, сложенной в 3 слоя. Теперь высыпаем полученную смесь на фольгу.Фольга должна быть плотно уложена, чтобы смесь не просыпалась. Толстое дно сковороды поможет равномерно распределить тепло. - Шаг 8
На сковороду ставим решетку из духовки и начинаем нагревать полученную конструкцию на сильном огне на плите. Очень скоро вы почувствуете ароматы. Огонь надо уменьшить до среднего. Положить на решетку куриное филе.Следите за смесью — она не должна гореть, иначе мясо приобретёт горький привкус. Если видите, что смесь слишком активно тлеет, уменьшите огонь ещё сильнее. - Шаг 9
Накрыть мясо крышкой. Филе коптится в очень ароматном дыму минут 30. Филе нужно один раз перевернуть.Готовность можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть упругим, но не жёстким. Переворачивайте филе примерно через 15 минут копчения.
Комментарии
89Интересный рецепт. А соль и перец когда и куда класть?
Открыл, спасибо!
смотрится великолепно!А где рецепт. Как закоптить грудку в домашних условиях?
Вот это ДААААААА!!!!!!!!!! Вот так спасибо!!!Пошла пробовать!!!👍
А можно ли сухую смесь для копчения(рис, заварка, сахар, корица) использовать несколько раз?