*плакия*(курица,тушённая в овощном маринаде по-болгарски)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На фото блюдо как вулкан парит....оно ещё горячее!!!Это блюдо балканской кухни.Название произошло от названия посуды в котором традиционно его готовили.Это широкая медная кастрюля без крышки,напоминающая сотейник.По этому рецепту так же можно приготовить рыбу,любое мясо.Слово редактора
Плакия — истинное воплощение балканской кулинарии, где простота ингредиентов сочетается с глубоким вкусом. Тушёная курица в овощном маринаде порадует сочностью и ароматом. Попробуйте добавить в маринад болгарский перец или баклажаны — они прекрасно дополнят блюдо. Подавайте плакию с традиционным болгарским гарниром — рассыпчатой кукурузной кашей или запечёнными овощами. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории558кКал23.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Курицу вымыть и обсушить.Два Помидора я натёрла на тёрке,2 добавила целыми(но сняла кожицу). Все овощи поставить на огонь и протушить минут 15.Муку обжарить до золотистого цвета.Курицу обжарить до румяной корочки(я её посолила и поперчила).При обжаривании курицы следите, чтобы корочка была равномерной — это обеспечит красивую подачу и сохранит сочность мяса. Золотистый цвет муки сигнализирует о том, что она приобрела приятный ореховый аромат.
- Шаг 2В овощи добавить муку,перемешать.Добавить сюда же бульон и оставить тушиться на 10 минут(помешивайте иначе подгорит).Чтобы соус не получился слишком жидким, дайте ему немного загустеть после добавления бульона — он должен слегка покрывать лопатку, когда вы проведете по дну посуды.
- Шаг 3Духовку разогреть до 180 градусов.Переложить курицу в овощной соус и поставить в духовку на 30-35 минут.Перед тем как ставить блюдо в духовку, убедитесь, что она прогрета до нужной температуры — это важно для равномерного приготовления. Готовность курицы можно проверить, проколов её — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 4Приятного аппетита!!!Сверху посыпать мелко порезанной зеленью.Очень вкусно подать на гарнир картофельное пюре.
На заметку
Плакия отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите или в духовке, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы. К блюду хорошо подойдут отварной картофель или булгур, а также свежие овощи и белое вино.Оценить527
0
Комментарии
4Мой 20-й!
Очень вкусно, голосую!
14-ый голос:)
Отличный вариант ужина!! Мое семейство очень любит курочку, мне пригодится этот рецептик!! Спасибо:))) P.S. Фото понравилось, дымящееся блюдо...ммм..;)))