Особенности рецепта: Пляцок «Гармония» с шоколадными шариками и цукатами

Name: Пляцок «Гармония» с шоколадными шариками и цукатами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6219 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аринушка.

Пляцок «Гармония» с шоколадными шариками и цукатами

12 июля 2026

Время приготовления

АринушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Пляцок со сгущёнкой — один из тех тортов, который приятно дарить: выглядит нарядно, а готовится без сложных техник. Шарики с цукатами внутри — маленькая деталь, которую гости замечают при первом же кусочке.

Слово редактора

Пляцок — западноукраинский слоёный торт-пирог из рассыпчатого теста. В этом варианте два светлых коржа чередуются с тёмным слоем из шариков с цукатами внутри. Прослойка — масляный крем на сгущёнке, верх залит желе с красной смородиной. Подходит для домашнего чаепития или как подарок к празднику.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры362г
452.50% от дневной нормы
Углеводы680г
226.67% от дневной нормы
Калории6219кКал
259.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Маргарин натереть на тёрке и растереть с сахаром и яйцом. Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно всё смешать.
Тесто мешайте до однородности, но не дольше — иначе оно получится плотным, а не рассыпчатым.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить тесто на три части, в одну вмешать какао. Убрать все три части в холодильник минимум на 20 минут.
Если тесто липнет после холодильника, присыпьте руки мукой перед работой.
Шаг 3
Два светлых куска теста растянуть по форме (дно застелить пергаментом и смазать), выпечь по одному коржу.
Следите за коржами в духовке: они тонкие и пекутся быстро, достаточно около 15 минут при 180 °C.
Шаг 4
Из тёмного теста скатать шарики, вложить внутрь каждого цукаты. Выложить шарики в форму и выпечь.
Шарики должны быть примерно одного размера, чтобы слой пропёкся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить крем: сливочное масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сгущённое молоко.
Масло перед взбиванием должно быть комнатной температуры — так крем выйдет без комков.
Шаг 6
Собрать торт: светлый корж смазать кремом, положить тёмный корж с шариками, смазать кремом, накрыть вторым светлым коржом. Смазать кремом сверху.
Каждый слой крема должен быть достаточно толстым, чтобы торт хорошо пропитался.
Шаг 7
Залить верх желе с красной смородиной. Убрать в холодильник до застывания.
Желе готовьте по инструкции на упаковке и дайте ему немного остыть перед заливкой, чтобы крем не потёк.

На заметку

Торт хранится в холодильнике до трёх суток — после ночи он лучше пропитывается и режется аккуратнее. Верх с желе и красной смородиной хорошо смотрится на фото, поэтому не торопитесь резать сразу. По этому рецепту вместо цукатов можно использовать изюм или орехи.

Оценить575

Аринушка