Томатный суп с творожными клецками из зелёного лука
Описание рецепта
Этот суп у меня получается особенно вкусным весной, когда зелёный лук молодой и ароматный. Томатная основа выходит густой и чуть кисловатой, а клецки на твороге — удивительно мягкими, почти воздушными. Готовлю их прямо пока суп томится, и успеваю без спешки. Вам наверняка понравится, как зелёная часть лука в тесте даёт лёгкую горчинку — она хорошо балансирует с томатной кислотой.Слово редактора
Томатный суп с клецками из зелёного лука — лёгкое, но сытное первое блюдо. Основа супа — тушёные томаты с морковью, луком и чесноком. Клецки замешиваются на твороге с яйцом и мукой: получаются мягкими, нежными, с отчётливым луковым вкусом. Подойдёт для будничного обеда, готовится без лишней суеты примерно за 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- чеснок2стакан
- творог150г
- лук зеленый1пучок
- яйцо1шт.
- мука0.3стакан
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Т
Ольга♥Ч
Виктория
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук промыть и измельчить: белую и зелёную части разложить отдельно.Удобно разложить белую и зелёную части лука по двум тарелкам сразу после нарезки — так не перепутаете при готовке. - Шаг 2Шаг 2Луковицу, чеснок и морковь мелко нарезать, обжарить в оливковом масле на среднем огне до мягкости — 10 минут.Морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее размягчается и равномернее смешивается с луком.
- Шаг 3Шаг 3Добавить томаты, накрыть крышкой и готовить 15 минут.Можно использовать как свежие томаты, так и консервированные в собственном соку — суп получится гуще.
- Шаг 4Шаг 4Положить белую часть зелёного лука, посолить, поперчить, влить один стакан кипятка и готовить ещё пять минут.Если хотите более однородный суп, пробейте основу блендером перед добавлением лука и кипятка.
- Шаг 5Шаг 5Смешать творог, яйцо, муку, соль и зелёную часть лука в мягкое, не липкое тесто.Тесто для клецок не должно прилипать к рукам: если липнет, добавьте муку по чайной ложке.
- Шаг 6Шаг 6Скатать тесто в колбаску, нарезать небольшими кусочками и варить в подсоленном кипятке до всплытия.Клецки готовы, как только всплывут на поверхность — достаточно подождать одну-две минуты после всплытия.
- Шаг 7Шаг 7Приятного аппетита!
Комментарии
3Отличное сочетание!👌Даже не ожидала...А клёцки такие теперь буду делать себе,они просто объеденье!😱😋😋
Отличный супчик получился! Вкусно! 👍flower
Хотелось бы вас поблагодарить за прекрасный рецепт такого прекрасного супа,я от него без ума,спасибо вам👍👍👍heart