Будни Святого Валентина: фондан, печенье и слойки за вечер
Описание рецепта
Когда праздник выпадает на будни, на сложные десерты просто нет времени. Этот рецепт решает задачу сразу тремя способами: фондан из микроволновки готов за две минуты, тесто для печенья-сердечек замешивается без техники, а слойки собираются из готового теста. Можно выбрать один вариант или приготовить все три — каждый самодостаточен и не требует кулинарного опыта. Апельсиновая глазурь на печенье и хрустящая корочка слоёк делают даже будничный вечер праздничным.Слово редактора
Три десерта для тех, у кого 14 февраля — рабочий день. Шоколадный фондан готовится в микроволновке за две минуты. Песочное печенье в форме сердечек склеивается нутеллой и покрывается апельсиновой глазурью. Слойки с вырезанными сердечками запекаются в духовке до хрустящей корочки. Каждый десерт можно приготовить отдельно — или подать все три сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4ст. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное180г
- сок2ст. л.
- тесто слоеное250г
- ваниль в стручках1г
- глазурьпо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
- яичные белкипо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры203г253.75% от дневной нормы
- Углеводы191г63.67% от дневной нормы
- Калории2740кКал114.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте в миске яйцо с сахаром, нутеллой и растительным маслом. В отдельной ёмкости соедините муку, какао и разрыхлитель. Соедините обе смеси.Не передерживайте тесто в микроволновке: фондан должен остаться влажным внутри. Каждая микроволновка работает по-своему — проверьте готовность на несколько секунд раньше. - Шаг 2
Разлейте тесто по чашкам: в чашку 350 мл — пять ст. л. теста, в чашку 150 мл — два ст. л. Выпекайте в микроволновке на максимальной мощности: большую чашку — две минуты, маленькую — 40 секунд. Оставьте чашки в микроволновке ещё на одну минуту.Не перекладывайте фондан сразу из чашки: он нежный и может осесть. Подавайте прямо в чашке или дайте постоять минуту перед подачей. - Шаг 3
Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой. Выложите взбитые сливки на горячие фонданы.Сливки взбивайте заранее и держите в холодильнике до подачи: на горячем фондане они тают быстро. - Шаг 4
Шаг 4Взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и апельсиновую цедру. Смешайте муку, соль и ваниль. Соедините обе смеси и вымесите мягкое нелипкое тесто. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной три мм. Вырежьте сердечки формочкой, выложите на противень с пергаментом и уберите в холодильник на 20 минут.Тесто для печенья не должно быть тёплым перед вырезкой — иначе сердечки потеряют форму при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Охлаждённое печенье выпекайте при 180 °C около 10 минут, до лёгкого румянца. Охладите, соедините попарно с нутеллой. Смешайте сахарную пудру с цедрой, небольшими порциями добавьте сок — полейте получившейся глазурью печенье.Следите за цветом: как только края печенья чуть начнут золотиться — доставайте. Пересушенное песочное печенье крошится.
- Шаг 6Шаг 6Раскатайте пласт слоёного теста в прямоугольник, разрежьте вдоль пополам, затем на прямоугольники. В верхней части каждой заготовки формочкой вырежьте сердечко. Нижние половинки выложите на противень с пергаментом, смажьте края яичным белком, на середину выложите начинку, накройте верхним слоем с вырезом и прижмите края вилкой.Глазурь добавляйте сок по чуть-чуть: консистенция должна быть густой, чтобы не стекала с печенья.
- Шаг 7Шаг 7Смажьте поверхность слоёк белком, при желании прилепите вырезанные сердечки из теста. Посыпьте сахаром и выпекайте при 180–200 °C до хрустящей корочки.Края слоёк прижимайте вилкой плотно, иначе начинка вытечет при выпечке. Не кладите начинку до самых краёв.
На заметку
Фонданы подавайте сразу — они вкусны только горячими. Печенье хранится до трёх суток в закрытом контейнере; глазурь лучше наносить перед подачей. Слойки хороши тёплыми, но и на следующий день после разогрева в духовке держат хрустящую корочку. Если хотите сохранить результат — сфотографируйте по этому рецепту каждый десерт отдельно: фото получаются эффектными.Оценить567
0
Комментарии
28Делала сегодня фондат в чашке. ОООчень понравилось 😀)). Должна была заехать подруга. Я быстро сделала на 4 чашки. Подруга не заехала. Уже три чашки я съела. Четверную не осилю 😞((. Оставлю мужу 😀))
Какая красота, от таких вкусностей стразу настроение поднимется, даже если нету любви
КЛАСС!!! 😀
55-я за красоту!!:)))
Очень красиво и романтично!