Курица в томатном соусе с грибами и картофелем
Описание рецепта
Соусы с консервированными помидорами иногда получаются вкуснее, чем со свежими, особенно если эти свежие помидоры выросли зимой! Вместо шампиньонов подойдут вешенки.
Слово редактора
Курица в томатном соусе с грибами и картофелем — отличное блюдо для семейного ужина. Томатный соус придаёт куриному мясу сочность и лёгкую кислинку, а грибы и картофель делают блюдо сытным и сбалансированным. Попробуйте добавить немного острого перца или паприки, чтобы разнообразить вкус. Подавайте с свежим салатом или хрустящим хлебом — получится полноценное и аппетитное блюдо. Техника тушения позволит ингредиентам хорошо пропитаться вкусами и ароматами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тушка курицы1тушка
- консервированные помидоры в собственном соку400г
- молодой картофель300г
- шампиньоны250г
- лук репчатый1шт.
- петрушка1пучок
- базилик свежий1пучок
- тимьян свежий5веточка
- чеснок3зубчик
- белое сухое вино150мл
- оливковое масло7ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории901кКал37.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски.
Просушивание курицы удалит лишнюю влагу — мясо будет лучше обжариваться и не потеряет сочность.
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками.
Для более тонкого аромата можно добавить к луку и чесноку немного свежего тимьяна при обжаривании.
- Шаг 2
Петрушку и базилик порубить.
Рубите зелень мелко, чтобы она лучше раскрыла свой аромат в блюде.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки.
Обжаривайте курицу на сильном огне — так образуется аппетитная корочка, которая запечатает соки внутри мяса. Следите, чтобы курица не подгорела.
- Шаг 4
Добавить в сковороду лук и чеснок, помидоры, влить вино, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около часа, в конце добавить петрушку и базилик.
Во время тушения периодически проверяйте количество жидкости — если соус слишком сильно загустеет, можно добавить немного воды или бульона.
- Шаг 5
Картофель вымыть, просушить и нарезать кружками.
Просушивание картофеля перед нарезкой поможет избежать прилипания кусочков друг к другу при обжаривании.
- Шаг 6
Разогреть в небольшой тяжелой кастрюле 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета.
Для равномерного обжаривания картофеля выкладывайте его в один слой и не перегружайте сковороду.
- Шаг 7
Грибы почистить, нарезать пластинками и отправить к картофелю.
При тушении картофеля с грибами следите, чтобы вода не выкипела полностью — овощи должны тушиться в небольшом количестве жидкости.
- Шаг 8
Добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла, тимьян, посолить и поперчить, влить 3–4 ст. ложки воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.
Перед соединением с курицей проверьте, чтобы картофель и грибы были полностью готовы — картофель должен стать мягким, а грибы — приобрести насыщенный аромат.
- Шаг 9
Картофель с грибами соединить с курицей и прогревать все вместе еще 2–3 минуты.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Курица в томатном соусе с грибами и картофелем хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и грибов. Вешенки можно заменить шампиньоны в той же пропорции.