Особенности рецепта: Картофель и спаржа с мятой и лимонным маслом

🟢 Быстро 🔥 720 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Картофель и спаржа с мятой и лимонным маслом

28 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Хочу поделиться с Вами еще одним вариантом гарнира к мясу, птице или рыбе, а также он может выступать просто в качестве легкого овощного блюда)) получается очень свежее и легкое блюдо (масла нужно совсем немного, мне хватило 50 г на 1 кг овощей))) если нет спаржи, то можно делать просто с картофелем или добавить другие овощи, например, зеленую фасоль)) я предлагаю это готовить следующим образом: овощи отварить в пароварке или в кастрюле до 80% готовности, не переварить; затем добавить к ним ароматное масло и довести в духовке минут 15) таким образом овощи превращаются из вареных в слегка запеченные, разница во вкусе есть)) еще хотела бы добавить по поводу спаржи: я ее готовила столько же, сколько и картофель (минут 20 в пароварке), при этом она стала мягкая, но не разварилась) если Вы любите ее хрустящей, то тогда сначала поготовьте картофель, а минут за 5 до конца добавьте спаржу)) все пропорции по вкусу, укажу свой вариант))

Слово редактора

Лёгкий гарнир из картофеля и спаржи — подходит к мясу, птице или рыбе, а также как самостоятельное овощное блюдо. Овощи сначала доводят до полуготовности на пару или в кастрюле, затем сбрызгивают растопленным сливочным маслом с лимонным соком и запекают. Масла уходит немного — около 50 г на 1 кг овощей. Если спаржи нет, рецепт работает и с одним картофелем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель400г
спаржа1г
мята4веточка
масло сливочное50г
лимоны0.3шт.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории720кКал
30.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и спаржу нарезать крупно, кусочки должны быть примерно одного размера. Добавить листики мяты и готовить в пароварке или варить в кастрюле до полуготовности — около 80%.
Одинаковый размер кусочков обеспечивает равномерное приготовление — ориентируйтесь на крупную нарезку.
Шаг 2
Спаржу добавить к картофелю в начале или за пять минут до готовности.
Спаржа мягкая — добавьте её за пять минут, если хотите сохранить лёгкий хруст.
Шаг 3
Растопить сливочное масло, добавить в него лимонный сок и перец, перемешать.
Можно выжать сок прямо из той же лимонной половинки, с которой потом снимете цедру для подачи.
Шаг 4
Овощи переложить в форму для запекания, полить лимонным маслом и запекать при 180 °C около 15 минут.
Шаг с духовкой необязателен: доварите овощи до готовности, полейте маслом и сразу подавайте.
Шаг 5
Переложить на тарелку и подать, украсив листиками мяты и лимонной цедрой.
Листики мяты и цедра при подаче — не просто украшение, они заметно освежают вкус.

На заметку

Этот рецепт с фото хорош тем, что допускает два варианта финала: с запеканием — корочка и более насыщенный вкус, без запекания — быстрее и нежнее. Гарнир подают сразу горячим; хранить в холодильнике можно до суток, но лимонный аромат со временем слабеет. Без спаржи блюдо отлично получается и с одним картофелем.

Оценить534

Мурзик