Шоколадное сердце с яблочным припёком из творожного теста
Описание рецепта
Делаю эти сердечки каждый год на День влюблённых — и каждый раз кухня превращается в небольшую мастерскую. Творожное тесто с ванилью пахнет так, что дети крутятся рядом ещё на этапе замеса. Яблочная начинка внутри остаётся сочной, а шоколадная глазурь снаружи схватывается в тонкую хрустящую корочку. Получается нарядно и по-домашнему вкусно — без лишних усилий.Слово редактора
Творожное печенье в форме сердец с начинкой из свежего яблока и покрытием из растопленного шоколада со сливками. Тесто замешивается на желтках, масле и твороге с ванилью — получается плотным, как пластилин, хорошо держит форму. Подойдёт к Дню святого Валентина или любому поводу, когда хочется сделать что-то красивое и вкусное вместе с детьми.Пищевая ценность
- Белки839г932.22% от дневной нормы
- Жиры452г565.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории8151кКал339.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растёрла в блендере сахар с желтками и маслом, добавила творог и соду, взбила до пышной массы.Следите, чтобы масло было мягким — так тесто взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 2
Достала ароматную начинку из стручка ванили и добавила в тесто. Последним добавила муку и хорошо вымесила — тесто должно напоминать пластилин.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат, чем экстракт. Разрежьте стручок вдоль и соскребите семена ножом. - Шаг 3
Раскатала большой пласт толщиной около полусантиметра и вырезала сердечки с помощью формочек.Пласт удобнее раскатывать между двумя листами пергамента — тесто не прилипает к скалке. - Шаг 4
Формочками меньшего размера вырезала сердечки из яблок.Для начинки выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки — они не дают лишний сок при выпечке. - Шаг 5
На половину сердец из теста выложила яблочные сердца, накрыла сверху вторым сердечком из теста, хорошо закрепила края и прижала их по периметру вилкой.Края хорошо прижимайте вилкой по всему периметру, иначе начинка вытечет. - Шаг 6
Выпекла в духовке до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет: сердца готовы, когда низ и края стали светло-золотистыми. - Шаг 7
На паровой бане растопила шоколад со сливками и аккуратно смазала готовые сердца силиконовой кисточкой.Шоколад с густыми сливками даёт более плотную глазурь. Наносите глазурь на слегка остывшие, но ещё тёплые сердца — ляжет ровнее. - Шаг 8
и начинаем вырезать сердечки с помощью формочек - Шаг 9
вот как-то так получается )) - Шаг 10
с помощью формочек меньшего размера вырезаем сердечки из яблок - Шаг 11
покрываем яблочными сердцами половину сердец из теста - Шаг 12
накрываем сверху другим сердечком из теста и хорошо закрепляем края. по краю прижимаем вилкой - Шаг 13
выпекаем в духовке до золотистого цвета - Шаг 14
на паровой бане разводим шоколад со сливками - Шаг 15
аккуратно смазываем сердца с помощью силиконовой кисточки - Шаг 16
и не в коем случае не даем остаткам пропасть )))) !!! - Шаг 17
мммммм.... и наконец!!!! наслаждаемся волшебным вкусом!!! приятного аппетита!
На заметку
Готовые сердца подавайте в день выпечки — тогда яблочная начинка сочная, а глазурь блестящая. На следующий день хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. Вместо яблока можно попробовать грушу. Этот рецепт с фото легко повторить с детьми: вырезать формочками и смазывать кисточкой им особенно нравится.Оценить557
0
Комментарии
24Голосую за милые сердечки!
прекрасные сердечки и фото))) голосую))
отличная идея, голосую и в КК
Я 40-я за этой красотой...
Как трогательно! Маленькие ручки замешивают тесто)) А особенно мило, 16 фото! И сам рецепт- шикарный! Голосую!