Особенности рецепта: Булочки с овсяными хлопьями — мягкие, пористые, с хрустящей корочкой

Name: Булочки с овсяными хлопьями — мягкие, пористые, с хрустящей корочкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2434 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Булочки с овсяными хлопьями — мягкие, пористые, с хрустящей корочкой

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нашла этот рецепт на просторах интернета, чуть подстроила под себя — и булочки вышли просто восхитительные. Мягкие, пористые внутри, с той самой хрустящей корочкой, за которую мы все и любим домашнюю выпечку. Аромат на кухне стоит такой, что никто не устоит.

Слово редактора

Дрожжевые булочки на молоке с мёдом и отрубями — домашняя выпечка, которая получается мягкой внутри и хрустящей снаружи. Тесто замешивается в хлебопечке, что экономит время. Подходит для завтрака или к чаю. Можно смазать булочки перед выпечкой яйцом — для румяной корочки, или водой — для более нежной. Рецепт несложный, справится любой, кто хотя бы раз работал с дрожжевым тестом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко2стакан
дрожжи свежие25г
масло растительное50г
мед2ч. л.
мука3стакан
отруби3шт.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы381г
127.00% от дневной нормы
Калории2434кКал
101.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесила тесто из дрожжей, мёда, молока, муки, отрубей, растительного масла и соли в хлебопечке по программе замеса.
Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную до гладкости — около 10 минут.
Шаг 2
Шаг 2
От готового теста отрывала кусочки и скатывала каждый в шарик.
Старайтесь делать шарики примерно одинакового размера, чтобы булочки пропеклись равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Выложила шарики в форму с высоким бортиком на расстоянии друг от друга.
Оставляйте между шариками зазор не менее двух сантиметров — при расстойке тесто увеличится.
Шаг 4
Шаг 4
Накрыла форму полотенцем и поставила на расстойку.
Время расстойки зависит от температуры в комнате — ориентируйтесь на увеличение объёма вдвое.
Шаг 5
Шаг 5
Смазала булочки водой и посыпала овсяными хлопьями.
Смазка яйцом даёт более румяную и блестящую корочку, вода — более матовую и нежную.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 180 °C около 25–30 минут, затем охладила на решётке.
Готовность проверяйте постукиванием по дну — выпеченная булочка звучит глухо.

На заметку

Горячие булочки лучше охлаждать на решётке — так нижняя корочка остаётся хрустящей. Хранить при комнатной температуре до двух суток, завернув в полотенце или бумажный пакет. Этот рецепт легко адаптировать: отруби можно заменить цельнозерновой мукой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе, особенно при первом приготовлении.

Оценить529

Шαй