Рецепт курника с грибами

16 февраля 2012

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это мой самый любимый рецепт, для меня он — классический. Ни одна Масленица у меня не обходится без этого вкусного пирога. Курник получается сытным и сочным.

Блины я пеку вот по этому рецепту: ссылка на рецепт

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто дрожжевое1упаковка
блины готовые20шт.
бульон0.5стакан

Куриная начинка
куриные окорочка2шт.
сливки0.5стакан
сыр твердый50г
лук репчатый1шт.
сливочное маслопо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Грибная начинка
грибы300г
лук репчатый1шт.
сливки0.5стакан
сыр твердый50г
сливочное масло50г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Рисовая начинка
рис вареный1стакан
яйца куриные2шт.
бульон0.5стакан
творожный сыр50г
лук репчатый1шт.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории627кКал
26.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные окорочка отварите, отделите от кости, нарежьте на мелкие кусочки. На сливочном масле пожарьте лук, добавьте мясо, залейте сливками и немного потушите. Посолите и поперчите. В остывшую начинку добавьте сыр.
Шаг 2
Лук пожарьте на сливочном масле, затем добавьте нарезанные грибы, залейте сливками, посолите и поперчите. Тушите до загустения. В холодную начинку также добавьте сыр.
Шаг 3
Лук пожарьте на сливочном масле, добавьте рис. Влейте бульон, посолите, поперчите и тушите, пока вся влага не выпарится. В холодную начинку добавьте мелко нарезанное отварное яйцо и сыр.
Шаг 4
Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в круг, положите два блина и на них — начинку из курицы. Накройте блином.
Шаг 5
Второй слой — грибная начинка и также накройте ее блином.
Шаг 6
Следующий слой — рисовая начинка. Снова сверху положите блин.
Шаг 7
Повторяйте, пока не закончатся блины или начинки.
Шаг 8
Накройте блины с начинками вторым куском раскатанного теста.
Шаг 9
В середине образовавшейся горки сделайте отверстие, которое закройте своеобразной «крышечкой» из теста. По желанию можно красиво оформить курник: защипнуть края, сделать фигурные элементы из теста. Смажьте пирог желтком и поставьте в духовку. Выпекайте при 175°C 50 минут.
Шаг 10
Когда курник будет готов, откройте «крышку» и влейте в отверстие еще 0,5 ст. бульона. Закройте. Дайте курнику настояться.