Кабачковые кексы с луком и беконом: хрустящие снаружи, нежные внутри
Описание рецепта
Сверху — аппетитная румяная корочка, внутри — нежная, чуть влажная мякоть с кусочками бекона. Такие кексы исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сфотографировать.Слово редактора
Несладкие кексы на основе кабачка, муки и яиц с добавлением обжаренного лука и бекона. Кабачок даёт тесту влажность и нежность, бекон — солёный насыщенный вкус, лук — мягкую сладость. Подходят как горячая закуска, перекус или дополнение к супу. Можно выпекать в силиконовых или бумажных формочках для маффинов.Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1946кКал81.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле на среднем огне при периодическом помешивании до мягкости.Лук должен стать полупрозрачным — это займёт около пяти минут на среднем огне. - Шаг 2
Бекон нарезать кубиком, добавить к луку и жарить пять-семь минут.Бекон не пересушивайте: он должен немного подрумяниться, но остаться мягким внутри теста. - Шаг 3
Кабачок натереть на средней тёрке, посолить, перемешать и оставить на три-пять минут.Чем лучше отожмёте сок из кабачка — тем стабильнее выйдет тесто и не осядут кексы. - Шаг 4
В миске размешать яйца с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.Тесто по консистенции напоминает густую сметану — это нормально. - Шаг 5
Из кабачка руками отжать сок, добавить кабачок в тесто.Масло со сковороды тоже идёт в тесто: оно добавляет вкус и жирность. - Шаг 6
Добавить обжаренный лук с беконом вместе с маслом. Размешать.Перемешивайте тесто без фанатизма — достаточно однородности, долго вымешивать не нужно. - Шаг 7
Тесто разложить по формочкам и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут до зарумянивания.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — быть золотистым. - Шаг 8
Тесто разложить по формочкам. - Шаг 9
Поставить в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут до зарумянивания.
На заметку
Готовые кексы подавайте тёплыми — в этот момент корочка особенно хрустящая. Хранятся в контейнере при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней. Перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бекона подойдут кусочки ветчины или сыровяленой колбасы. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить542
0
Комментарии
18Только что сделала.Очень вкусно.Делала с грудинкой.Хорошо,но мало.Получилось 6 больших штук.Т.к.наш папа очень прожорливый,в следующий раз буду увеличивать в 2 раза.
Попробую сделать с отварной курицей вместо бекона т.к. колбасные изделия не употребляем.
Мне маффинчики нравятся, а с кабачком очень!
Мариночка, кексики очень аппетитные)) 5 и голос))
Ух, какая же вкусняшка! Я записала и голосую!