Кекс на майонезе с сухофруктами и лимонной цедрой
Описание рецепта
Лимонный аромат, мягкая мякоть и кусочки сухофруктов в каждом ломтике — этот кекс у меня уходит быстрее, чем успевает остыть. Майонез в тесте — неожиданный, но честный приём: выпечка получается нежной и не засыхает по несколько дней. Отлично подходит тем, кто любит простую домашнюю сдобу без лишних хлопот.Слово редактора
Кекс на майонезе получается плотным, влажным и долго не черствеет — майонез здесь работает как жир и эмульгатор одновременно. Лимонная цедра и сок дают свежую кислинку, сухофрукты — сладость и жевательную текстуру. Рецепт подходит для завтрака или перекуса, когда нет времени на сложную выпечку. Можно брать любые сухофрукты: изюм, курагу, чернослив или их смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука15стакан
- разрыхлитель1
- сахар1стакан
- майонез0.5стакан
- молоко0.3стакан
- яйцо2шт.
- корица1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- лимоны1шт.
- сухофруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки280г311.11% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы1890г630.00% от дневной нормы
- Калории9845кКал410.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталия
Наталия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать майонез, яйца, сахар, молоко, лимонный сок и лимонную цедру до однородной массы.Лимонный сок лучше добавлять в последнюю очередь перед мукой — так тесто не свернётся. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, соль и разрыхлитель, перемешать до исчезновения комков.Вмешивайте муку частями, чтобы не получилось комков, тесто должно быть гуще сметаны.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать сухофрукты и ещё раз перемешать.Сухофрукты можно предварительно промыть и обсушить, крупные — нарезать.
- Шаг 4Шаг 4Вылить тесто в смазанную маслом форму.Форму смазывайте сливочным или растительным маслом и при желании посыпьте мукой или панировочными сухарями.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 45 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте нарезанным на порции — к чаю или кофе. Храните завёрнутым в плёнку или в контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт хорошо получается с фото в разрезе: мякиш плотный, с вкраплениями сухофруктов.Оценить528
0
Комментарии
11отличный рецепт!
Маринка, у Вас всегда такие замечательные кексы!!!:) получаются на Ура!) 5+++)
17-я за кекс!
Мариночка ваши кексы всегда классные)
Марин, как интересно...на майонезе! Такой пышный получился, высокий...ого-го какой! 12-й мой.