Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном
Описание рецепта
Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука245г
- ржаная мука225г
- тонко нарезанное сало с мясной прослойкой130г
- пармезан30г
- тимьян свежий6веточка
- кефир350мл
- горчица с зернами3ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Перемешать 225 г пшеничной муки с ржаной мукой, разрыхлителем и солью.
- Шаг 2
Сало мелко нарезать.
- Шаг 3
Пармезан натереть на крупной терке.
- Шаг 4
Добавить к муке сало, натертый сыр и листья тимьяна, поперчить и перемешать.
- Шаг 5
Кефир соединить с горчицей.
- Шаг 6
Влить кефирную массу в муку, все вымешать.
- Шаг 7
Присыпать противень мукой, выложить тесто, придав ему округлую форму (можно сделать на нем надрезы), сверху слегка присыпать его мукой.
- Шаг 8
Повысить температуру в духовке до 210°С, отправить в нее противень с тестом, через 10 минут убавить температуру до 180°С и выпекать хлеб еще 20 минут, затем остудить.