Салат с тунцом, фасолью и помидорами
Описание рецепта
Главное — не передержать рыбу на огне, иначе она будет слишком сухая! Если нет свежего тунца, можно взять консервированный в собственном соку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца300г
- фасоль "черный глаз"1стакан
- крупный помидор1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- небольшая красная луковица1шт.
- рукола1пучок
- небольшой пучок тархуна0.3веточка
- оливковое масло1ст. л.
- уксус из яблочного сидра1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.7ч. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло4ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- горчица дижонская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории956кКал39.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль отварить до готовности, в конце посолить.
- Шаг 1
Филе тунца помыть, просушить, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла.
- Шаг 2
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе.
- Шаг 3
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Шаг 4
Готовую рыбу нарезать длинными кусочками.
- Шаг 5
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками, удалив лишний сок.
- Шаг 6
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать тонкими длинными полосками.
- Шаг 7
Из лука слить уксус.
- Шаг 8
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 9
Приготовить заправку: соединить мед, горчицу, лимонный сок и 3–4 ст. ложки оливкового масла.
- Шаг 10
Готовую фасоль, сладкий перец, помидоры, лук и руколу выложить в салатницу, посолить, поперчить, влить 2/3 заправки, все перемешать.
- Шаг 11
Сверху положить филе тунца и полить оставшейся заправкой.
- Шаг 12
Тархун измельчить руками и посыпать салат.