Легкий штрудель с вишней и миндалем

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Вишню разморозить, сок слить.

Миндаль и хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливочный сыр, сливки, сахар, коньяк и ванильный экстракт взбить миксером в однородную массу.

Сливочное масло растопить.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить слой фило, смазать сливочным маслом и посыпать хлебно-миндальной крошкой. Уложить так же остальные слои фило — их должно быть минимум 5, максимум 10.

Не смазывая последний слой фило маслом, равномерно распределить по нему начинку из сливочного сыра, затем на одну половину теста выложить вишню, посыпать миндальной крошкой и свернуть рулет, начиная с того края, где находится вишня.

Положить рулет швом вниз, защипнуть тесто по бокам и смазать сверху оставшимся растопленным маслом.

Выпекать штрудель в разогретой духовке 30 минут.