Говядина с перловкой в горшочках
Описание рецепта
Очень-очень люблю перловку, а особенно в горшочках. Один большой плюс - крупу заранее не надо замачивать, готовить такое блюдо очень удобно так как поставил и забыл!
Слово редактора
Говядина с перловкой в горшочках — классическое сочетание, которое особенно актуально в холодное время года. Перловка, медленно томясь в горшочке, впитывает вкус мяса и специй, становясь нежной и рассыпчатой. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и согревающее. Можно добавить в горшочки морковь, грибы или болгарский перец, чтобы разнообразить вкус и сделать блюдо ещё более насыщенным. Подавайте с свежими овощами или салатом из квашеной капусты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка600г
- перловая крупа1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле.
При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — так он придаст блюду более насыщенный вкус. Не пережаривайте, иначе появится горьковатый привкус.
- Шаг 2
Говядину моем, нарезаем на очень маленькие кусочки.
Маленькие кусочки говядины быстрее приготовятся и будут более нежными. Для равномерной нарезки используйте острый нож.
- Шаг 3
В горшочки выкладываем обжаренный лук, затем говядину. Все солим и перчим как следует. Добавляем перловку, которая заранее промыта. Все заливаем водой на 1,5 см и добавляем в каждый горшок по 1 лавровому листику.
Перловка должна быть равномерно распределена по горшочкам. Убедитесь, что воды достаточно — она должна покрыть перловку и мясо, но не быть в избытке.
- Шаг 4
Закрываем горшочки крышками или фальгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
Перед тем как ставить горшочки в духовку, убедитесь, что они стоят устойчиво и не соприкасаются со стенками духовки. Готовность блюда можно проверить, аккуратно приоткрыв крышку — если перловка мягкая, а мясо легко протыкается вилкой, блюдо готово.
- Шаг 5
...вот такая вкуснятина получилась
На заметку
Говядину с перловкой в горшочках можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 20 минут. К блюду хорошо подойдут свежие или маринованные овощи, а также лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.