Ягодно-сливочный десерт "съешь меня!"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежный сливочно-клюквенный десерт я готовила специально для своей малышки, - она очень любит всякого рода желе. Вместо клюквы можно взять и любые другие ягоды. Летом это будет клубника однозначно;)Слово редактора
Ягодно-сливочный десерт — отличное решение для лёгкого и вкусного угощения. Желе с ягодами и сливками прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод, чтобы каждый раз получать новый вкус. Десерт особенно актуален летом, когда поспевают свежие ягоды. Подавайте его охлаждённым — так он будет ещё более освежающим и нежным.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории907кКал37.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
GM
Galina Mitlash
GM
Galina Mitlash
GM
Galina Mitlash
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала делаем ягодное желе. Желатин (у меня «Доктор Оеткер», 10г. - это как раз один пакетик)) залить 150г. холодной воды. Оставить на 10 мин.Используйте холодную воду, чтобы желатин равномерно растворился и не образовал комков. Следите, чтобы не было крупных частиц — они могут испортить текстуру желе. - Шаг 2
Ягоды измельчить в блендере и протереть через сито.Протирание через сито уберёт косточки и крупные кусочки, сделает пюре более однородным и нежным. - Шаг 3
Желатин подогреть, но не доводить до кипения.Подогревайте желатин на водяной бане — так проще контролировать температуру и избежать перегрева. - Шаг 4
К желатину добавить сахар, ягодное пюре и 250г. воды. Довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня.Постоянно помешивайте смесь, чтобы сахар полностью растворился и не пригорал. Как только смесь начнёт закипать — сразу снимайте с огня, чтобы сохранить желирующие свойства желатина. - Шаг 5
Разлить желе по креманках или по силиконовых формочках, как у меня. Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа.Чтобы желе хорошо застыло, убедитесь, что температура в холодильнике не выше 4 градусов. Проверьте, что поверхность стала плотной и не липнет — это признак готовности. - Шаг 6
Далее готовим сливочное желе. Желатин замачиваем на 10 минут в 100г холодной воды. Подогреваем, но не кипятим. Сливки взбиваем с сахаром до пенки, смешиваем с желатином. Этот слой можно сделать, как мусс. Тогда вместо 10г. желатина и 100г. воды берем 5г. желатина и 50г. воды.Для мусса используйте меньше желатина, чтобы добиться более лёгкой и воздушной текстуры. Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не переусердствуйте, чтобы они не превратились в масло. - Шаг 7
Разлить сливочную массу по креманкам, где уже застыл ягодный слой, и - в холодильник, пока не застынет. Подавать можно и в креманках, и так, как я, вынув из формочек.Перед подачей убедитесь, что сливочная масса полностью застыла — она не должна быть липкой или подвижной. Можно украсить десерт свежими ягодами или листиками мяты для красоты.
На заметку
Готовый десерт лучше всего охладить в холодильнике до полного застывания — на это может потребоваться 3–4 часа. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Вместо клюквы можно использовать другие ягоды, например, клубнику или малину — вкус и цвет десерта будут отличаться. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество сахара на 1–2 столовые ложки.Оценить5116
0