Тыквенно-свекольный суп-пюре с красной рыбой и фетой
Описание рецепта
Цвет у этого супа — загляденье: глубокий бордово-оранжевый, не хуже ресторанного.Слово редактора
Густой суп-пюре на основе запечёной тыквы и свёклы с красной рыбой, фетой и молоком. Овощи запекаются отдельно — тыква с фетой и пряностями, свёкла с помидором и чесноком. Готовое блюдо получается насыщенного бордово-оранжевого цвета. Подойдёт тем, кто ищет сытный, но нестандартный вариант крем-супа на будний вечер или воскресный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- фета100г
- свекла2шт.
- помидоры1шт.
- чеснок3стакан
- молоко400мл
- рыба красная1шт.
- базиликпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки484г537.78% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы422г140.67% от дневной нормы
- Калории5383кКал224.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарезать кубиками, выложить в форму для запекания, добавить фету и пряности. Запечь при 200 °C в течение 30 минут.Фету можно заменить на мягкий козий сыр — вкус останется похожим. - Шаг 2Шаг 2Свёклу очистить и нарезать. Выложить в форму вместе с помидором, чесноком и травками, залить 200 мл молока. Запечь при 220 °C в течение 50 минут.Если духовка одна, свёклу и рыбу удобно ставить вместе — температура совпадает.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу запекать при 220 °C в течение часа, поливая лимонным соком. Можно запекать вместе со свёклой в одной духовке.Рыба готова, когда мякоть легко расслаивается вилкой.
- Шаг 4Шаг 4В глубокой кастрюле соединить запечённую тыкву и свёклу с оставшимся молоком. Пюрировать до однородности.Пюрируйте горячим — так текстура будет более однородной.
- Шаг 5Шаг 5Суп подогреть, добавить рыбу, поломанную на кусочки, присыпать розмарином.Розмарина берите немного: у него сильный аромат, который легко перебивает остальное.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу после добавления рыбы — при повторном нагреве она может стать суховатой. Для фото выигрышно смотрится контраст тёмного бордового супа и белых кусочков феты или рыбы сверху. Этот рецепт хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения.Оценить510
0
Комментарии
2какой интересный супчик)) люблю такие)) голосую))
вот это сочетание! Нужно испробовать))