Куриная грудка под пряным соусом с молодым картофелем
Описание рецепта
Кто любит куриные грудки? Наверно многие. В основном потому, что грудка является диетическим мясом. Но вот кто ел действительно сочную и нежную грудку? Добавьте сюда еще великолепный пряный соус с азиатскими нотками и замечательный молодой отварной картофель и вы получите незабываемый ужин, который готовится не более получаса. Кстати, если под рукой нет гарам масала, соус получится не менее ароматным с обычной смесью карри — попробуйте, не пожалеете. А молодой картофель в мундире можно заменить обычным, только порежьте его на четвертинки перед подачей.Слово редактора
Куриная грудка, нарезанная кубиками и обжаренная с луком, имбирем и чесноком, тушится в соусе на основе белого вина, соевого соуса и дижонской горчицы с добавлением гарам масала и бальзамического уксуса. Подаётся с отварным молодым картофелем в мундире, разломанным на кусочки. Блюдо сочетает азиатские специи и европейскую технику загущения соуса мукой, готовится на плите без духовки и укладывается в получас — удобный вариант для будничного ужина без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- лук репчатый1шт.
- имбирь3шт.
- чеснок1стакан
- гарам масала1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный1щепотка
- мука1г
- вино белое сухое100г
- бальзамический уксус1
- соевый соус1ч. л.
- картофель молодой300г
- масло растительное1ст. л.
- горчица дижонскаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории1443кКал60.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Конечно же это некий фьюжн - сочетание азиатских приправ и соуса на основе муки и вина. Это замечательное и легкое блюдо с великолепным послевкусием и низкой калорийностью. Думаю, что большинству представительниц прекрасного пола очень понравится)))Гарам масала — готовая смесь специй, при желании её можно заменить карри или смесью кориандра и куркумы. - Шаг 2
Шаг 2Отварите предварительно картофель в мундире. Не забудьте посолить воду, чтобы картофель был вкусным.Не переваривайте картофель — проверяйте готовность ножом на пятой-седьмой минуте после закипания, чтобы кусочки держали форму. - Шаг 3Шаг 3Теперь нарежьте овощи - лук, имбирь, сельдерей - небольшой соломкой, чеснок - мелко. Разогрейие масло в сковороде. Выложите овощи и жарьте их три минуты. Выложите Гарам Масала. Жарьте еще минуту. Полейте бальзамическим уксусом и выпарьте его с минуту. Не забывайте часто перемешивать содержимое сковороды.Обжаривайте овощи на среднем огне и не отходите от плиты — на этом этапе легко пережечь гарам масала и получить горечь.
- Шаг 4
Нарежьте грудки кубиками по два сантиметра. Выложите их на свовороду и обжарьте со всех сторон в течение пары минут. Посолите грудку. Посыпьте грудку мукой и хорошенько перемешайте, чтобы мука обволокла ингредиенты со всех сторон. Влейте вино и столько же воды. Помешивайте грудку и тушите около 5 минут. Влейте соевый соус и горчицу. Когда соус загустеет выключите огонь и положите рубленную зелень. Поперчите мясо.Мука в этом шаге работает как загуститель для соуса, поэтому распределяйте её равномерно, чтобы не осталось комков. - Шаг 5
Поломайте картофель на кусочки, выложите на тарелку. Сверху выложите грудку и полейте соусом из сковороды.Разламывайте картофель руками, а не режьте ножом — так соус лучше впитается в неровные края. - Шаг 6Шаг 6Важно! Не перетушите грудку, иначе она станет сухой. В качестве пряностей можете добавить семена кориандра, фенхеля, листья тимьяна или орегано. Но не переусердствуйте с разнообразием.Следите за временем тушения грудки на предыдущем шаге — именно от него зависит, останется ли мясо сочным.
Комментарии
13Отличное блюдо! Люблю грудку, я записала, голосую!
ммм...даже слюньки потекли)))глядя на фото и представляя на вкус)
Здорово)) на 100% в моем вкусе)) голосую))
Leo! Ti kak vsegda na visote! Drujiche tebe moy golos, vsegda i navechno.
Лео, как всегда вкусно! Примите и мой кругленький 30-й голос