Запеканка макаронно-творожная с клубникой
Описание рецепта
Люблю творог давно и стараюсь жить по девизу "Ни дня без творога!". Захотелось мне сегодня и запеканки и ленивых вареников с творогом. Но как их вместе соединить? Думала-думала и придумала. Сделаю-ка я запеканку творожную с макарошками и свежей клубникой (можно любые фрукты)....
Слово редактора
Запеканка макаронно-творожная с клубникой — необычное сочетание ингредиентов, которое порадует любителей творога и сладких десертов. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного завтрака или лёгкого полдника. Клубника добавит свежести и яркости, а макароны придадут запеканке интересную текстуру. Можно экспериментировать с разными видами ягод и макаронных изделий — например, использовать малину или чернику, а вместо спиральок взять ракушки или перья. Подавайте запеканку со сметаной или ягодным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250г
- яйца куриные1шт.
- кефир15ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ч. л.
- макаронные изделия1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, яйцо, кефир, соль и 1 ст.л. сахара смешать до однородной массы.
Для более однородной массы можно предварительно протереть творог через сито. Это уберёт комочки и улучшит текстуру запеканки
- Шаг 2
Приготовить силиконовые формочки для запекания и отварные макароны (у меня сегодня запланированы на ужин макарошки-спиральки с индюшатиной).
Выбирайте макароны, которые хорошо держат форму при запекании. Спиральки — хороший вариант, они будут красиво смотреться в запеканке
- Шаг 3
Силиконовые формочки заполнить творожной смесью на 1/4 по высоте. 3 клубнички помыть, обсушить и отрезать листики. Отварные макарошки выложить в формочки в 1 ряд. Аккуратно чайной ложечкой немного "утопить" макароны в творожную массу.
Утапливая макароны в творожную массу, следите, чтобы они были равномерно распределены — это обеспечит равномерное запекание и улучшит вкус
- Шаг 4
3 клубнички протереть на крупной тёрке.
Протирать клубнику на крупной тёрке — хороший способ сохранить некоторую текстуру ягод. Можно также нарезать клубнику мелкими кусочками
- Шаг 5
Поверх макарон-спиралек выложить протёртую клубнику и присыпать сверху второй ст.л. сахара.
Сахар сверху создаст лёгкую карамельную корочку при запекании, но следите, чтобы он не подгорел
- Шаг 6
Оставшуюся творожную смесь распределить по формочкам. Наполнять формочки на 3/4 их высоты.
Распределяя творожную смесь, старайтесь делать слой равномерным — так запеканка пропечётся равномерно
- Шаг 7
Поставить формочки в холодную духовку. Включить мощность на 180 градусов, а таймер на 20 минут. После выключения оставить формочки в духовке ещё на 10 минут. Достать формочки и смазать сверху запеканку сливочным маслом.
Лучше предварительно разогреть духовку — так запеканка приготовится более равномерно. Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить
- Шаг 8
Переложить запеканку из формочки на тарелку. Смазать поверхность запеканки сливочным маслом. Украсить клубничкой, которую обсыпать сахарной пудрой. Всё готово! Приятного аппетита!
Сливочное масло добавит запеканке сливочный вкус и сделает поверхность более нежной
- Шаг 9
Запеканка получается нежная с клубничной кислинкой. Ощущается и вкус вареников с творогом. Кушать её лучше горячей со сметаной, вареньем или сливочным маслом. Но и холодная "без ничего" она замечательна...
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она вкуснее. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие фрукты или ягоды, например, малину или персики, — это изменит вкус и добавит новые оттенки.