Суп-пюре с нутом и капустой: густой и сытный
Описание рецепта
Когда холодно и хочется чего-то простого, но по-настоящему сытного, этот суп выручает. Нут делает его плотным и питательным, а капуста добавляет мягкость. Всего пять ингредиентов — и на столе тарелка, которая согревает.Слово редактора
Суп-пюре из нута и белокочанной капусты — простое и сытное блюдо с минимальным набором ингредиентов. Нут даёт густоту и белок, капуста — лёгкую сладость и объём, чеснок — аромат. Подходит для вегетарианского меню, если готовить на воде или овощном бульоне. Блюдо легко масштабировать: порция на двоих или кастрюля на всю неделю — технология одна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон600мл
- нут100г
- капуста белокочанная150г
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут замочить на ночь в холодной воде. Перед варкой воду слить.Нут должен быть полностью покрыт водой с запасом — он сильно набухает за ночь. - Шаг 2Шаг 2Залить нут бульоном или водой, добавить лук и чеснок, варить около 30 минут.Проверьте готовность нута: он должен легко разминаться пальцами, иначе суп будет зернистым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нашинкованную капусту и соль. При необходимости долить воды. Варить ещё 15 минут.Капусту можно добавлять как нашинкованной, так и нарезанной кусками — блендер всё измельчит.
- Шаг 4Шаг 4Измельчить суп блендером до однородной консистенции и подавать.Пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле или перелейте порциями в стационарный — будьте осторожны с горячей жидкостью.
На заметку
Подавайте суп горячим, при желании сбрызните оливковым маслом или добавьте хрустящие гренки. Хранится в холодильнике до трёх суток — после повторного разогрева густеет, можно разбавить горячей водой или бульоном. Этот рецепт с фото также хорош как база: попробуйте добавить паприку, кумин или лимонный сок по вкусу.Оценить520
0
Комментарии
3Супчик очень интересный, уверена вкусный! Спасибо!
Катя, у Вас прямо кладезь рецептов из нута! И этот забираю, очень понравился ;))
Здоровая пища! Голосую!