Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Anna Azhbekirova1 час и 15 минут назад
Самые вкусные оладьи! Приготовила на завтрак себе за 10 минут, честное слово, таких вкусных я ещё не готовила !
Мамины оладьи
olga1 час и 20 минут назад
Спасибо!
Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе
olga1 час и 22 минуты назад
Спасибо, очень приятно, что вам понравился рецепт.
Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе
Рецепт дня
Детский торт "Гонки в снегах" (7 видов молока)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Делала торт (ровно месяц назад)для празднования Дня роджения своего крестника Максика. В торте много молочки. 7 видов. Вернее не видов а молочных продуктов. Молоко, йогурт, сметана, масло, творог, сгущенное молоко, вареное сгущенное молоко (+ ириски). Внутрянку можно было сделать по цвету более контрастной, но я не хотела перегружать. Так же не хотела использовать краситель. Хотя в декоре все же его использовала. Но так сказать по минимуму. Черную дорогу мы выбросили потом, хотя краситель и был пищевой. Елочки съели взрослые :-))). Вообще по вкусу всем очень понравился. Попробуйте и вы.
Пищевая ценность блюда
98853
кКалл
4206%
| Белки | 10123 г |
| Жиры | 5531 г |
| Углеводы | 1674 г |
% от дневной нормы
2531 %
1070 %
119 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 1 шт. |
| 1 бутылка |
| 30 г |
| 200 г |
| 2 ч. л. |
| 2 ч. л. |
| 300 упаковок |
| 300 г |
| 200 г |
| 600 мл |
| по вкусу |
| 30 л |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/39
http://www.edimdoma.ru/recipes/17973 продукты
На весь экран
шаг 2/39
В этот раз делала бисквит на рисовой муке.
На весь экран
шаг 3/39
Готовим эклеры. Рецепт на ваше усмотрение.
На весь экран
шаг 4/39
Пока духовка была занята бисквитом я сделала эклеры в Аэрогриле.
На весь экран
шаг 5/39
Кстати, получились в 2 раза выше, чем из того же теста но из духовки. Какие-то колоновидные. Вторую партию делала в духовке, так как единственный минус - в аэрогриль много не помещается).
На весь экран
шаг 6/39
На фото видна разница.
На весь экран
шаг 7/39
Готовим крем для эклер. Творог взбить с сахаром (если нужно добавить сметаны). Я беру зернистый творог, поэтому предварительно приходится или протереть через сито или взбивать бленлером с ножом.
На весь экран
шаг 8/39
Растопить ириски. Добавить к ним сливочное масло.
На весь экран
шаг 9/39
Перемешать. В ирисковую массу по ложке добавлять творожный крем быстро перемешивая. Не наоборот. Если вы ириски вкинете в творожный крем, они сразу де затвердеют. Наполнить те эклеры, которые будут внутри торта. Приготовить крем-суфле. Взбить сметану с сахаром. Развести желатин в небольшом количестве воды. Потом смешать (по всем правилам) йогурт и желатин. Оставить на некоторое время. Когда вы увидите, что начинает загусать - добавляем взбитый сметанный крем. Этот крем суфле должен быть еле-еле сладким. Так как у нас сладкий крем в эклерах и масляный крем поверх торта тоже сладкий. Плюс сама мастика очень сладкая.
На весь экран
шаг 10/39
Разрезать корж на 2 части. Один корж заключить в кольцо (с дном). Пропитать пропиткой, налить немного крема (это нужно делать быстро а то желатин гуснет).
На весь экран
шаг 11/39
Выложить профитроли с творожным кремом.
На весь экран
шаг 12/39
Залить оставшимся йогуртовым кремом. Профитроли могут всплывать, так как в них есть воздух.
На весь экран
шаг 13/39
Накрываем вторым коржом и прижимает чем-то. У меня дно от меньшей формы по диаметру, чем та, в которой мы выпекали бисквит.
На весь экран
шаг 14/39
Сверху - адекватный груз. И в холодильник до полного застывания. Часа на 4-5.
На весь экран
шаг 15/39
Крем масляный (под мастику). Сгущенка+ масло комнатной температуры.
На весь экран
шаг 16/39
Сгущенку варила сама, так как в местном магазине была только одна банка в продаже. Та ушла на корж (бисквит). Залезна в инет. Нашла рецепт (http://www.smachno.ua/dir/recipes/desserts/5034.html). Сделала. Потом решила написать отзыв. Оказалось, что только у меня получилось. И все недовольные. У одного всернулось, у другого - крупинка, у третьего подгорело. Вообще в графе "время" было написано что готовить "долго". У меня ушло 30 минут. А на "вареную сгущенку около 45 минут. Не так уж это и долго. Кстати. После этого раза сгущенку не покупаю. Варю уже сама. (рец: 1500 сахара и 1000 молока. Сахар в кастрюльку. Туда нееееемножееечко воды. Проварить сироп минут 5.
На весь экран
шаг 17/39
Добавить молоко и варить на маленьком огне постоянно помешивая. Я мешала силиконовой лопаткой. Так надежнее. Проверить готовность можно капнув молоком на что-нибудь холодное. Кусочек "чего-нибудь" с морозилки. В горячем виде она может казаться жидкой и еще не готовой. Но на самом деле уже густой быть.
На весь экран
шаг 18/39
на этом фото уже немного больше проваренная. На вкус и вид как "варенка"
На весь экран
шаг 19/39
Достаем нашу заготовку из холодильника. Пропитать верхний корж. (вмятина вверху - это я попробовала на вкус кусочек :-0)
На весь экран
шаг 20/39
Через некоторое время можно промокнуть (лишнюю пропитку) кухонным бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 21/39
Снять кольцо и вытащить дно формы. Можно торт перевернуть (низ всегда ровнее). Я не переворачивала. Украсить на свое усмотрение.
На весь экран
шаг 22/39
Я делала так. Так как для мальчика, так как зима, так как 6 лет. Сначала думала просто дорогу с машинками и где-нибудь шестерку прилепить. Но потом пришло в голову сделать дорогу шестеркой. Вообще все нужно делать заранее (я про машинки). Я не сделала. потом времени не было. Я итак еле успела красить. Даже можно сказать не совсем успела. Опоздали на Др на один час :-)). Украшение не так получилось как хотелось, но не так уж и плохо. : свечек вместо столбов вдоль дороги. Так же на "фасаде" лента с поздравлением.
На весь экран
шаг 23/39
Покрыть кремом торт. Наполнить эклеры тем же масляным кремом (внутри торта эклеры с творожным кремом).
На весь экран
шаг 24/39
Покрыть их кремом.
На весь экран
шаг 25/39
Приготовить белую маршмеллоу мастику. Покрыть торт. Оставить на минут 5 не трогая. Она сама примет форму бугров.
На весь экран
шаг 26/39
Потом пригладить и прижать руками.
На весь экран
шаг 27/39
Для снега я взяла кокосовую стружку и смолола ее в кофемолке.
На весь экран
шаг 28/39
Мастику смазать (для липкости) сгушенкой (+немного воды или пропиткой, если осталась) кисточкой и присыпать "снегом".
На весь экран
шаг 29/39
Делаем известным способом елочки.Я их делала из желатиновой мастики, так быстрее. На такой кусочек желатиновой добавила еще 2 кусочка маршмелоу (для пластичности). Порошковый краситель можно добавить сразу в воду перед разведением желатина или уже когда идет замес с сахарной пудрой и маршмелоу, только тогда краситель нужно развести каплей воды.
На весь экран
шаг 30/39
Делаете 1 елочку - остальная мастика завернута в фольгу... и т.д. Если нужно - разогреваем в микроволновке. Елочки на зубочистках.
На весь экран
шаг 31/39
Дорога. Сделать жгутик. Сложить шестеркой. Раскатать.
На весь экран
шаг 32/39
Обрезать ровно. Уложить на торт.
На весь экран
шаг 33/39
Покрасить. ... Делаем из белой мастики разметку на дороге...
На весь экран
шаг 34/39
Поставить елочки. И машинки. (Машинки получились не очень... вернее очень не получились :-)) Но я совсем не расстроилась. Главное не украшение а сам торт и то, что внутри. Главное - вкус :-)
На весь экран
шаг 35/39
Лента...
На весь экран
шаг 36/39
Прикрепляем (закрепила зубочисками, так как ехать далеко. Сняла их уже у них дома). ...
На весь экран
шаг 37/39
Вот...
На весь экран
шаг 38/39
Разрез. Не сильно контрастно по цвету, но по вкусу очень интересно. Если бы фоткала у себя дома, может фото было бы удачнее. Но при гостях не хотелось гонять с тарелкой ища ракурс....
На весь экран
шаг 39/39
Кстати, идея с эклерами в торте не новая. Она часто используется. Кто помнит "Профитроль торт" от Людмилы? Можно так же использовать ягоды, будет ярче. Шоколад... Белковый крем... Орехи... и т.д. :-) Смачного!!!!!!!!!!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(116)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Юль, торт просто отпадный! Золотые ручки у тебя!
Поздравляю с РД! :))
Шедевр! Однозначно! Поздравляю!
пОзДрАвЛяЮ!
Юся,поздравляю, торт обалденный,жаль,вчера не смогла проголосовать!