Особенности рецепта: Карамелизированные пастернак и лук с имбирём, мёдом и куркумой

Name: Карамелизированные пастернак и лук с имбирём, мёдом и куркумой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 365 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Карамелизированные пастернак и лук с имбирём, мёдом и куркумой

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Обнаружила у нас в продаже пастернак и решила с ним поближе познакомиться, так как овощ он очень полезный и интересный)) он содержит большое количество витаминов, эфирных масел, клетчатки; очень хорош в супах и овощных блюдах в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе) в этот раз решила остановиться на этом рецепте (источник - Интернет), так как у меня были под рукой все необходимые продукты) на вкус блюдо получается очень интересное, сначала кажется необычным, так что нужно немного времени, чтобы его распробовать)) у меня оно вызвало ассоциации с индийской кухней)) нам с мужем очень понравилось)) я его подавала в качестве закуски, на пробу, а вообще оно послужит хорошим гарниром к птице, мясу или рыбе)) Попробуйте))

Слово редактора

Запечённый пастернак с луком — необычный гарнир для тех, кто хочет разнообразить повседневный стол. Мёд и соевый соус дают карамельную корочку, куркума — тёплый цвет и лёгкую горчинку, имбирный сок добавляет остроту. Подходит к птице, мясу и рыбе. Готовится без крышки в два этапа: сначала при 180 °C, потом при 200 °C для румяной корочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пастернак500г
имбирь20г
соевый соус1ст. л.
мед1ст. л.
куркума0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории365кКал
15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пастернак и лук нарезать кубиками.
Кубики пастернака режьте примерно одного размера — так прожарятся равномерно.
Шаг 2
Пастернак выложить в миску. Имбирь натереть на тёрке и отжать сок прямо на пастернак. Перемешать.
Если свежего имбиря нет, замените половиной чайной ложки сухого молотого.
Шаг 3
Добавить лук, соевый соус, мёд и куркуму. Всё хорошо перемешать.
Мёд лучше брать жидкий — он равномернее распределяется по овощам.
Шаг 4
Переложить смесь в форму для запекания. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут, не накрывая.
Используйте форму с невысокими бортами: в глубокой посуде овощи будут тушиться, а не запекаться.
Шаг 5
Шаг 5
В процессе запекания перемешать содержимое формы два раза.
Следите, чтобы смесь не пересыхала при первом этапе — при необходимости слегка прикройте фольгой первые 20 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Увеличить температуру до 200 °C и готовить ещё 15 минут до появления корочки.
При увеличении температуры до 200 °C не отходите надолго от духовки: мёд быстро темнеет.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить по тарелкам и подать.
Подавайте сразу — при остывании корочка размягчается.

На заметку

Готовый гарнир хорош с запечённой курицей, уткой или свининой. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции соуса, мёда и специй сохраняйте относительно веса овощей. Пошаговые фото помогут ориентироваться по цвету корочки на финальном этапе.

Оценить523

Мурзик