Жареная капуста с картошкой
Описание рецепта
Слово редактора
Жареная капуста с картошкой — простое и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Оно особенно актуально в сезон урожая капусты и картофеля. Можно добавить к блюду свежие или маринованные овощи, чтобы разнообразить вкус и сделать блюдо более ярким. Подавайте его с ломтиком хлеба и лёгким салатом — получится сбалансированный и питательный приём пищи. Техника жарки позволяет сохранить хрустящую текстуру картофеля и нежность капусты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- картофельпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кубиками или как любите и жарить на раст.масле до золотистого цвета,всё время помешивая.
Чтобы картофель равномерно прожарился и не прилипал к сковороде, предварительно разогрейте её с маслом. Помешивайте так, чтобы кубики не слипались — золотистая корочка должна образоваться со всех сторон.
- Шаг 2
Капусту тоненько нашинковать. Лук полукольцами пожарить на другой сковороде до золотистого цвета, добавить капусту, жарить постоянно помешивая.
При жарке капусты следите, чтобы она не подгорела — она должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. Лук предварительно можно слегка обжарить до полупрозрачности, чтобы он отдал свой аромат маслу.
- Шаг 3
Затем переложить капусту к картофелю. Посолить, закрыть крышкой и потомить на маленьком огне минут 10. Мои домашние любят,когда я вливаю 2 взболтаных яйца, за несколько минут до того как снять с газа.
Яйца помогут сделать блюдо более сытным и придадут ему нежную текстуру. Взболтайте их как следует, чтобы они равномерно распределились по блюду. Перед добавлением яиц убедитесь, что огонь минимальный, чтобы они не свернулись комками.
На заметку
Жареная капуста с картошкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить аппетитный вид и вкус. К блюду хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат.