Миндально-кунжутные пирожные с мятой: хрустящие и воздушные
Описание рецепта
Мне очень нравятся белково-ореховые пирожные за их лёгкость и воздушность.Предлагаю Вам вариант сочетания миндаля,кунжута и мяты:)Похожий рецепт есть у Lyudmilae Свои пирожные я пекла ещё прошлым летом,в сезон малины и всё равно сомневалась,стоит ли выкладывать..Надеюсь Людочка меня не осудит:))Слово редактора
Белково-ореховые пирожные на основе миндаля и кунжута с добавлением свежей мяты — лёгкий десерт без муки. Тесто замешивается на взбитых белках с лимонным соком и сахаром. Выпекать можно двумя способами: на противне с пергаментом — получится хрустящая корочка, в силиконовой форме — более сочная текстура. Хорошо сочетаются со свежими ягодами или шоколадной глазурью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок0.5ч. л.
- сахар150г
- кунжут50г
- миндаль100г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории1457кКал60.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль вымыла, высушила и поджарила на сухой сковороде. Измельчила в блендере: большую часть — в муку, меньшую — кусочками покрупнее.Можно взять готовый жареный миндаль — это сэкономит время. - Шаг 2
Кунжут чуть подсушила на сухой сковороде.Перед использованием попробуйте кунжут: горьковатый вкус означает прогорклость, такой испортит всё блюдо. - Шаг 3
Белки взбила с лимонным соком, постепенно всыпая сахар, до пышной однородной массы. Добавила сливочное масло.Добавляйте сахар в белки постепенно — так масса взобьётся равномернее. - Шаг 4
Уменьшила обороты миксера, добавила орехи и мелко порезанную мяту.Мяту нарезайте мелко, чтобы она распределилась по всему тесту. - Шаг 5
Выложила тесто: часть — в силиконовую форму, часть — на противень с пергаментом.Удобно распределять тесто ложкой или кондитерским мешком — порции выйдут ровнее. - Шаг 6
Выпекала при 160 °C около 20 минут (на противне). В силиконовой форме пеклось дольше — на 10–15 минут.Белковые пирожные легко пересушить: не отходите далеко от духовки, все печи греют по-разному. - Шаг 7
Шаг 7Дала пирожным слегка остыть в форме, затем вытащила и охладила до конца при комнатной температуре.Пирожные из силиконовой формы легко выходят только после полного остывания — не торопитесь.
На заметку
Готовые пирожные вкусно подать со свежими ягодами или полить шоколадной глазурью. Хранить при комнатной температуре в закрытой ёмкости — хрустящие держатся до двух суток. Этот рецепт с фото поможет выбрать нужный формат выпечки: противень даёт более хрустящий результат, силиконовая форма — сочный. Оба варианта стоит попробовать.Оценить583
0
Комментарии
41Очень красиво!)) 5+))
Спасибо ОГРОМНОЕ всем за добрые отзывы!👍👍👍Мне ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ приятно!!!😀😘
Симочка, фотки аппетитнейшие))) С тобой я малину ещё больше полюбила)))
Очень интересно!
Шикарно)))