Особенности рецепта: Котлеты из говядины на пару с овощами и йогуртовым соусом

🟢 Быстро 🔥 2831 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Котлеты из говядины на пару с овощами и йогуртовым соусом

13 октября 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Фотоконкурс Tefal. Продолжаю серию рецептов для пароварки.) Как всегда просто , вкусно и ..ПОЛЕЗНО.) Если пароварки нет, эти котлеты отлично получаются и на сковороде — я сама иногда так делаю, когда хочется румяной корочки. А соус пригодится не только к этому блюду — я поливаю им и обычные овощи на гарнир.

Слово редактора

Котлеты из говяжьего фарша готовятся на пару вместе с овощным гарниром из брокколи и брюссельской капусты — так блюдо получается легче классических жареных котлет. Дополняет его соус на основе натурального йогурта с чесноком, зеленью и паприкой, который заменяет майонез или сметану. Рецепт удобен для пароварки, но допускает и обжаривание на сковороде для тех, кто предпочитает румяную корочку. Подходит для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки191г
212.22% от дневной нормы
Жиры213г
266.25% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории2831кКал
117.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В фарш добавляем лук и чеснок, натертые на мелкой терке. Я тру прямо в миску с фаршем, что бы не растерять сок. Добавляем яйца, соль, перец, паприку. Можете добавить размоченный в молоке белый хлеб, нотолько без корок.
Лук и чеснок лучше тереть непосредственно над фаршем, чтобы сок не остался на доске, а размоченный хлеб делает котлеты мягче.
Шаг 2
Хорошо перемешиваем фарш. Лепим из него котлеты. Я смазываю решетку пароварки растительным маслом, что бы пища не прилипла. Выкладываем котлеты в пароварку. На второй уровень пароварки я положила замороженные овощи..брокколи и брюссельскую капусту. Вы можете взять овощи на свой вкус. Что касается времени ориентируйтесь на свою пароварку. У меня это заняло около получаса, может чуть больше)))
Смазывайте решётку маслом тонким слоем и не выкладывайте котлеты слишком плотно — так пар равномернее пройдёт между ними.
Шаг 3
...
Ориентируйтесь на мощность своей пароварки: крупные котлеты и замороженные овощи могут требовать больше времени, чем указано.
Шаг 4
Так же вы можете пожарить котлетки если не любите еду, приготовленную на пару.)
При обжаривании на сковороде готовьте котлеты на среднем огне, чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
Шаг 5
Можно просто выложить прикоговленные котлеты и овощи на тарелку и пообедать..))Прошу к столу.)
Подавайте котлеты сразу после готовки, пока овощи не остыли и сохраняют плотную текстуру.
Шаг 6
А можно приготовить соус.) Я сделала соус на основе натурального йогурта. Итак, в йогурт добавить нарертый на мелкой терке чеснок, мелко нарубленныю зелень, соль, черный молотый перец и не много молотой сладкой паприки. Всю эту красоту хорошенько перемешать и полить овощи.) Прошу к столу.)
Для более густого соуса используйте йогурт без добавок и дайте ему постоять несколько минут после смешивания со специями — вкус станет ярче.

На заметку

Готовые котлеты с овощами лучше подавать горячими, поливая йогуртовым соусом непосредственно перед едой. Хранить котлеты можно в холодильнике до двух суток, а разогревать — на пару или в микроволновке, чтобы не пересушить. Овощной набор легко заменить на любой сезонный, а соус подойдёт и к другим блюдам на пару.