Мультифруктовый манник с творожной начинкой и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Этот манник давно стал у меня любимым вариантом, когда хочется торт без лишней возни. Корж получается плотным, хорошо держит слои, а три вида фруктов в креме дают разный вкус в каждом кусочке. Глазурь по рецепту Снежинки Татьяны — отдельная история: шоколад со сметаной ложится гладко и не трескается при нарезке. Главное — не торопиться и дать торту ночь в холодильнике.Слово редактора
Манник на кефире, разрезанный на четыре коржа и прослоённый творожно-йогуртовым кремом с тремя видами фруктов: киви, ананасом и апельсином. Крем держит форму за счёт желатина — торт хорошо режется после ночи в холодильнике. Покрывается шоколадной глазурью на сметане и сливочном масле. Подходит для праздничного стола и для тех, кто хочет получить полноценный торт без сложной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2стакан
- яйцо2шт.
- кефир1стакан
- масло сливочное100г
- сахар1стакан
- сода1ч. л.
- киви2шт.
- апельсин1шт.
- творог300упаковка
- йогурт300г
- сахарная пудра100г
- сливки250г
- желатин40г
- шоколад молочный100г
- сметана3ст. л.
- какао2ст. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10152г11280.00% от дневной нормы
- Жиры5624г7030.00% от дневной нормы
- Углеводы1955г651.67% от дневной нормы
- Калории100943кКал4205.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца смешать с сахаром, добавить сливочное масло и кефир, тщательно перемешать и ввести гашеную соду. Всыпать манную крупу, перемешать.Манку лучше оставить в тесте на 15–20 минут до выпечки — крупа набухнет и корж получится ровнее. - Шаг 2Шаг 2Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму. Выпекать при 200 °C около 40 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить и разрезать на четыре коржа.Готовность проверяйте зубочисткой в центре: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, накройте форму фольгой.
- Шаг 3
Взбить творог и йогурт до однородной массы. Отдельно взбить сливки, добавить 100 грамм сахарной пудры.Творог берите жирный и однородный — зернистый даст комковатый крем. Можно пробить блендером. - Шаг 4Шаг 4Желатин замочить в одной трети стакана воды, после набухания распустить в микроволновке. Соединить творожную массу, взбитые сливки и желатин, перемешать. Разделить крем на три части: в первую добавить нарезанный киви, во вторую — ананасовые цукаты или кольца консервированного ананаса, в третью — мякоть апельсина.Следите, чтобы желатин не перегрелся в микроволновке: достаточно нескольких секунд до полного растворения без кипения.
- Шаг 5Шаг 5Форму выложить пищевой плёнкой. Уложить слоями: первый корж, крем с киви, второй корж, крем с ананасом, третий корж, крем с апельсином, четвёртый корж. Убрать в холодильник на восемь часов или на ночь.Пищевую плёнку укладывайте с запасом по краям — так торт удобно вынимать из формы после холодильника.
- Шаг 6Шаг 6Растопить сливочное масло на водяной бане. Добавить сахарную пудру и какао, хорошо вымешать до однородности. Добавить сметану, размешать. Положить поломанный на кусочки молочный шоколад и, постоянно помешивая, довести до растворения. Снять с огня и дать немного остыть.Глазурь наносите, когда она чуть загустела, но ещё течёт — так слой ляжет ровно.
- Шаг 7Шаг 7Покрыть остывшей глазурью торт, украсить по вкусу.Украсить можно кусочками свежих фруктов или тёртым шоколадом.
На заметку
Торт нарезают после полного застывания крема — минимум восемь часов в холодильнике. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ананаса подойдут персики из банки, вместо киви — клубника. Пошаговые фото помогут точно собрать слои и не запутаться с кремом.Оценить585
0
Комментарии
42здорово. беру на заметку. спасибо!
Чудо манник,какой аппетитный и красивый, голосую 95-я и забираю с удовольствием, спасибо за рецепт!
вкусный рецепт!!!%)
это настоящий праздничный торт, напоминающий прекрасное лето!)очень красиво в разрезе)
Очень красиво и уверена, вкусно! Фото очень красивые и вообще оформление манника - просто бомба! Голосую!