Салат "праздничный"
Описание рецепта
Этот салат я готовлю на все значимые для нашей семьи праздники; без него никогда не обходятся Новый год и дни рождения моих близких. Никак не было времени самой его сфотографировать, а у других получалось как-то не очень:)) Всё-таки, никто не может сфотографировать блюдо лучше, чем его создатель:)) В свой ДР я специально сделала экземпляр для фото, а вообще готовила салат в глубокой и широкой салатнице, ведь съедается он очень быстро!!!:) Может, кому-то пригодится в преддверии праздника, не все ведь постятся:)
Слово редактора
Салат «Праздничный» — отличное дополнение к праздничному столу. Солёная сёмга в сочетании с нежной заправкой из майонеза, сливок и сметаны создаст яркий вкус, который порадует гостей. Такой салат станет украшением любого торжества — Нового года, дня рождения или другого значимого события. Подавайте его как холодную закуску, чтобы гости смогли в полной мере насладиться вкусом и текстурой блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для заправки смешать вилкой майонез и сливки, затем ввести сметану, ещё раз интенсивно взбить до однородности, приправить специями по вкусу. Сливки не нужны слишком жирные, нужно чтобы заправка была не слишком густой и хорошо пропитывала салат.
Для более нежной текстуры заправки используйте сливки с жирностью 10–20%. Сметана должна быть не слишком кислой, чтобы не перебить вкус салата.
- Шаг 1
Сёмгу порезать средней величины соломкой. Чашу для салата смазать небольшим количеством заправки, выложить половину сёмги. Немного смазать заправкой.
Сёмгу можно предварительно замариновать с лимонным соком и специями — это добавит рыбе яркости вкуса. Старайтесь резать соломку равномерной толщины для эстетичного вида салата.
- Шаг 2
Следующим слоем выкладываем весь рис. Обильно смазываем его заправкой, аккуратно протыкаем вилкой по всей площади. Идеально для этого рецепта подойдёт сорт Жасмин, но у меня кончился, отварила Краснодарский.
Рис должен быть рассыпчатым, чтобы салат не превратился в кашу. Сорт Жасмин хорошо держит форму и обладает тонким ароматом. Перед отвариванием тщательно промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал.
- Шаг 3
Морковь натираем на тёрке, укладываем на рис. Посыпаем тонко порезанным (вместе с белой частью) зелёным луком.
Для моркови лучше использовать тёрку с крупными отверстиями — так морковь будет более сочной и хрустящей. Зелёный лук придаст свежесть и лёгкую остроту.
- Шаг 4
Следующим слоем укладываем нарезанное тонкой соломкой яблоко, хорошенько сбрызнутое лимонным соком и 30 мин им пропитавшееся. Можно взять и сорт Семеренко, но ГС, на мой взгляд, всё-таки сочнее. Хочу заметить, что чем соломка из яблока тоньше, тем лучше. У меня в этот раз решил помочь муж, и соломка вышла не ахти!:) Яблочный слой обильно пропитываем заправкой.
Лимонный сок не только предотвращает потемнение яблока, но и добавляет лёгкую кислинку. Чем тоньше соломка, тем лучше яблоко пропитается заправкой и будет нежнее.
- Шаг 5
Поверх яблок выкладываем оставшуюся сёмгу. Немного смазываем заправкой, протыкаем вилкой по всей поверхности. Затягиваем пищевой плёнкой салат (или накрываем крышкой) и ставим в холод на 5 часов минимум. Салат должен хорошо пропитаться. Перед подачей посыпаем салат мелко натёртым куриным желтком.
Перед подачей дайте салату постоять при комнатной температуре 10–15 минут — так вкусы лучше раскроются. Куриный желток можно заменить перепелиным для более интересного вида.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сёмга и другие ингредиенты не потеряли свежесть. Если нужно приготовить заранее, сделайте заправку отдельно и смешайте с остальными ингредиентами за 30–60 минут до подачи. Храните заправку в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.