Десерт "мимоза"

14 апреля 2026

Время приготовления

LenaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

LenaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Италии на 8 марта всегда пекут торт "Мимоза".Это очень простой торт. В основе его бисквит, промазанный заварным кремом. Сверху торт украшают мелкими кубиками из кусочков бисвита, что делает его похожим на цветок мимозы. Ведь традиция дарить мимозу на 8 марта пошла именно из Италии. Я несколько пересмотрела рецепт этого торт и готовлю его в виде купола. В основе начинки заварной крем на основе ананасовго сока. Вкуснота необыкновенная! А украшаю не кубиками бисквита, а кубиками ананаса. Ведь он так похож на мимозу!У меня во дворе была мимоза, которая лет за 10 превратилась в огромное дерево. И представьте, в прошлом году её пришлось срубить,т.к. она совершенно не переносит холодные зимы, такие нехарактерные для здешних мест, но с упортством возвращающиеся к нам уже третий год.Как было жалко рубить это дерево! Теперь для меня 8 марта - не 8 марта вовсе. Вспоминаю мою мимозу и грущу. Поздравляю вас,дорогие девочки, с праздником! Пусть вас засыпят сегодня мимозой и весь мир станет жёлтого цвета, цвета радости, оптимизма, цвета, заряжающего энергией и поднимающего настроение!

Слово редактора

Торт «Мимоза» — прекрасный способ порадовать близких сладким подарком, особенно в весенний праздник. Итальянские десерты часто отличаются нежным вкусом и изысканным оформлением, и этот торт не исключение. Заварной крем на основе ананасового сока придаёт десерту сочность и лёгкую сладость, а кубики ананаса в качестве украшения создают визуальную ассоциацию с цветком мимозы. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с фруктами для украшения: помимо ананаса, можно использовать киви или мандарины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сок600мл
сахар100г
картофельный крахмал3шт.
сливки300мл
ананасы1шт.
клубника200г
бисквитпо вкусу
ванилинпо вкусу
ромпо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы344г
114.67% от дневной нормы
Калории2114кКал
88.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

юлия

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать желтки с сахаром, ванилином и крахмалом.
Для лучшего растворения сахара и крахмала используйте венчик и перемешивайте до однородной массы.
Шаг 2
Влить 500 мл ананасового сока. Хорошо перемешать.
Ананасовый сок должен быть холодным — так ингредиенты лучше смешаются и не свернутся.
Шаг 3
На слабом огне довести крем до кипения, постоянно помешивая. Готовый крем остудить.
Следите, чтобы крем не подгорел — постоянно мешайте и убавьте огонь, если крем слишком быстро нагревается. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с ложки лентой.
Шаг 4
Взбить сливки.
При взбивании сливок используйте охлаждённую посуду и венчики — так сливки взобьются быстрее и будут более пышными.
Шаг 5
200 мл сливок ввести в ананасовый крем. Хорошо перемешать.
Вводите сливки постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру крема.
Шаг 6
Нарезать клубнику. Добавить клубнику в крем.
Клубнику можно предварительно замочить в роме — это усилит аромат и придаст десерту пикантности.
Шаг 7
Нарезать бисквит на кусочки и выложить им круглую миску.
Выбирайте бисквит с нейтральным вкусом, чтобы он не перебивал вкус остальных ингредиентов.
Шаг 8
Смешать 100 мл ананасового сока с рюмочкой рома. Пропитать бисквит.
Ром добавит десерту изысканный аромат — убедитесь, что он хорошего качества. Если не любите алкоголь, можно заменить ром ванильным сиропом.
Шаг 9
Выложить крем на бисквит, чередуя с кусочками (обрезками) бисквита.
Укладывайте крем и бисквит аккуратно, чтобы десерт получился ровным и красивым.
Шаг 10
Накрыть сверху оставшимися кусочками бисквита и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Достать готовый торт из холодильника. Смазать оставшимися взбитыми сливками.
Шаг 11
Ананас нарезать на мелкие кубики. Украсить торт кубиками ананаса.

На заметку

Десерт «Мимоза» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного рома или заменить часть ананасового сока клубничным — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.

Оценить575

Lena