Запеченные куриные котлеты для всей семьи
Описание рецепта
Помните, несколько дней назад Оля (Черешенка) выложила детские котлеты? Между девочками возник спор по поводу употребления в пищу даже слегка обжаренных продуктов. Я стараюсь внедрить в рацион своей семьи безвредные варианты привычных блюд, а мой супруг ведет упорное сопротивление. Нет, дело не доходит до крайностей, мой ребенок может съесть и блинчик, и булочку, и кексик. Но это не каждый день, что делает эти продукты еще вкуснее, конечно. А в повседневной жизни я все-таки стараюсь даже непокорного (но очень любимого) мужа накормить "ополезненной" пищей. Предлагаю компромиссный вариант котлет, который устроил все стороны. Никому не навязываю свое мнение, просто излагаю свою точку зрения.
Слово редактора
Запечённые куриные котлеты — отличный вариант для семейного ужина. Благодаря использованию овсяных хлопьев вместо хлеба блюдо получается более диетическим и при этом сохраняет сочность. Такие котлеты хорошо сочетаются с овощными гарнирами или картофельным пюре. Запекание в духовке — здоровый способ приготовления, который позволяет избежать лишнего жира. Подавайте котлеты горячими, дополнив свежими зеленью и соусом на ваш вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- чеснок3стакан
- овсяные хлопья15000г
- кипяток150мл
- яйца куриные125мл
Пищевая ценность
- Белки2022г2246.67% от дневной нормы
- Жиры1093г1366.25% от дневной нормы
- Углеводы10421г3473.67% от дневной нормы
- Калории56121кКал2338.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Прежде всего заливаем хлопья кипятком, накрываем и оставляем. Время зависит от помола хлопьев. Нордик запаривается за 5 мин, обычный Геркулес мин 30. Нам надо, чтобы жидкости в емкости не осталось. Это у нас вместо хлеба. Мясо превращаем в фарш, добавляем измельченные лук, чеснок, травки, распаренные хлопья. Солим. Перемешиваем и отбиваем. Заварка. Повторяем перемешивание и отбивание. Влажными руками лепим котлетки. Обваливаем в панировке. Берем бумагу для выпечки. Слегка смачиваем. Выкладываем котлетки. Духовка 200 гр 20 мин. Достаем, аккуратно снимаем котлетки, не спешим. Помагаем лопаткой. Бумагу убираем. Котлеты переворачиваем. Наливаем пару чашек кипяченной воды и еще минут на 10 в духовку. Можно чуть подгрилить. Приятного аппетита!
Отбивание фарша помогает сделать котлеты более нежными и однородными. Следите, чтобы овсяные хлопья полностью впитали жидкость — это повлияет на текстуру котлет. Для сочности можно добавить в фарш немного сметаны или майонеза. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
- Шаг 1
P.S.: Если все-таки страшно, что не отдерете, для первого раза совсем чуть-чуть смажьте кисточкой с маслом бумагу. Но у меня все снялось без проблем. Пробовала и с фольгой, и с бумагой.
Смазка бумаги маслом действительно помогает избежать прилипания. Если хотите избежать использования масла, можно использовать антипригарные коврики для выпечки — они удобны и многоразовые.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или овощного рагу. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру котлет.