Язык говяжий
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морская1ст. л.
- чеснок2шт.
- лавровый листпо вкусу
- перец черный1щепотка
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление: Промываем под проточной водой язык. Кладем в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипела, снимаем пену. Добавляем соль, лук, лавровый лист, черный перец горошком. Варим язык пока он легко не будет протыкаться вилкой ( около 2,5 часов). Вынимаем. Под очень холодной проточной водой снимаем шкурку. Из зубчиков чеснока достаем серединку. В горячем языке делаем проколы, поворачиваем в проколе нож и вставляем чеснок, черный перец горошком, кусочки лаврового листа. Кладем на блюдо, засыпаем мелко порезанным зеленным укропом. Обматываем пищевой пленкой и кладем груз. Оставляем на ночь на окне. МИР ВАМ!
Оценить522
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Мед простоит долго: как правильно хранить продукт — советы эксперта по пищевой безопасности
Полезен ли бутерброд из хлеба с маслом: все не так однозначно, как кажется — нутрициолог
Не трогай это даже на Новый год: кому нельзя есть холодец, рассказала нутрициолог
Комментарии
913!
11-ая!
Голосую!
Я тоже готовлю язык и меня всегда интересовало, как сделать так, чтобы бульон не выливать. Запах ведь у него специфический. Методом проб и ошибок,так сказать, определила, что если в бульон добавить пару головок лука и свежий корень петрушки, при этом не добавляя лавровый лист и душистый перец, получается и очень вкусный язык и вполне приличный бульон. Его совершенно безболезненно можно затем использовать, как основу для борща или харчо.
лови голос!:)