Особенности рецепта: Кекс с лимонной глазурью и сиропом из лимонных долек

Name: Кекс с лимонной глазурью и сиропом из лимонных долек
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3252 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена).

Кекс с лимонной глазурью и сиропом из лимонных долек

08 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Лимонный кекс — это когда кухня пахнет так, что все сами приходят на запах. Мне нравится, что здесь кислинка настоящая, без имитации: тесто пропитывается горячим сиропом прямо из духовки, а глазурь сверху даёт ту самую сладкую корочку. Идеально к чаю — особенно когда хочется чего-то домашнего, но без долгих приготовлений.

Слово редактора

Плотный масляный кекс с двойным лимонным акцентом: цедра и сок в тесте, горячий сироп с лимонными дольками сразу после выпечки и сахарная глазурь поверху. Подходит для чаепития, берёт минимум ингредиентов и выпекается без лишних хлопот. Можно испечь в прямоугольной или круглой форме — структура теста позволяет оба варианта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное175г
сахар175г
яйцо3шт.
мука225г
разрыхлитель1ч. л.
молоко2ст. л.
сок6ст. л.
лимонный сок1ч. л.
сахарная пудра50г
лимонная цедра1шт.
глазурьпо вкусу
водапо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры166г
207.50% от дневной нормы
Углеводы397г
132.33% от дневной нормы
Калории3252кКал
135.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растереть сливочное масло с сахаром в пышную массу.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Подмешать яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
Вводите яйца по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать муку с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную массу, перемешать. Влить молоко, добавить лимонную цедру и лимонный сок, ещё раз перемешать.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кекс может получиться плотным.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать один час при 180 °C.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кекс выпекается, приготовить сироп: растворить сахар в воде, добавить лимонные дольки и варить на слабом огне 10 минут.
Нарежьте лимон тонкими кружками, чтобы он успел пропитаться сиропом за 10 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Горячий кекс, не вынимая из формы, полить горячим сиропом вместе с лимонными дольками.
Наколите поверхность кекса вилкой или шпажкой — сироп впитается равномернее.
Шаг 7
Шаг 7
Смешать лимонный сок, холодную воду и сахарную пудру. Полить глазурью остывший кекс.
Глазурь наносите только на полностью остывший кекс, иначе она растечётся и не застынет.

На заметку

Кекс лучше нарезать после полного остывания — так глазурь не ломается, а срез получается аккуратным. Хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пищевой плёнке. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции теста рассчитаны на стандартную форму объёмом около одного литра. Фото готового кекса показывает характерную матовую глазурь с лёгким блеском.

Оценить520

Елена)