Немецкий десерт «mohn-quarkkuchen»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дорогие друзья, хочу Вас познакомить с этим прекрасным, десертом. Сейчас интенсивно учу немецкий язык. Стараюсь как можно больше и чаще практиковаться. Поэтому этот рецепт с одного немецкого кулинарного сайта. Мне он очень понравился. Немецкая классика. Mohn (в переводе с немецкого)-мак, Kuchen-торт. Я предлагаю Вам попробовать Quarkkuchen. (Quark-творог). Вообще, вся немецкая кухня очень щедрая, насыщенная и яркая. Этот десерт нельзя сравнить с американским пирогом с маком, где все просто смешано (я не говорю, что америк. вариант не вкусный) просто немецкий-это что-то! Песочное тесто изумительно сочетается с творожной массой, где легкая нотка лимона придает свой шарм и аромат…и все это под воздушной подушкой из мака. Пробуйте, угощайтесь! Вкус Вас обязательно порадует!:)Слово редактора
Mohn-quarkkuchen — классическое блюдо немецкой кухни, которое порадует любителей творожных десертов. Песочное тесто в сочетании с нежной творожной массой и маком создаёт уникальное вкусовое впечатление. Этот десерт отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. В Германии такие сладости часто готовят в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Попробуйте дополнить десерт взбитыми сливками или ягодным соусом — получится ещё более изысканно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар50г
- яйцо1шт.
- маргарин100г
- соль1щепотка
- творог400упаковка
- манная крупа3ст. л.
- молоко4ст. л.
- мак150г
- лимонная цедра1шт.
- яичные желтки1шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13428г14920.00% от дневной нормы
- Жиры7371г9213.75% от дневной нормы
- Углеводы1851г617.00% от дневной нормы
- Калории130010кКал5417.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
***Fairy Olga***
Маруся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо хорошенько взбиваем с сахаром, добавляем цедру лимона.Для более пышной массы используйте миксер на высокой скорости. Лимонная цедра добавит яркий аромат — убедитесь, что она без белой части, иначе будет горчить. - Шаг 2
Муку просеиваем, добавляем мелко порезанное масло или маргарин рубим в крошку.Просеивание муки обогатит её воздухом, тесто получится более нежным. Рубите масло быстро, чтобы оно не растаяло — так лучше формируется структура теста. - Шаг 3
Добавляем яичную смесь. Вымешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.Охлаждение теста поможет ингредиентам «схватиться», и оно будет лучше держать форму при раскатывании. - Шаг 4
Тем временем берем творог, взбиваем с сахаром и лимонной цедрой.Для более воздушного творога используйте блендер вместо миксера — так масса станет нежнее. - Шаг 5
Масло растапливаем на медленном огне.При растапливании масла не допускайте кипения, иначе оно начнёт пениться и может подгореть. - Шаг 6
Вводим растопленное масло в творог. Кладем яйцо. Взбиваем до однородности.Тщательно взбивайте, чтобы не осталось сахарных крупинок — это обеспечит однородность десерта. - Шаг 7
Теперь кладем манку, молоко и взбиваем еще раз. Ставим в холодильник.Охлаждение творожной массы поможет ингредиентам лучше соединиться и упростит дальнейшую работу с десертом. - Шаг 8
Мак взбиваем с яйцами. Добавляем сахар. Взбиваем до однородности.Чтобы мак лучше раскрыл свой вкус, предварительно можно залить его кипятком и дать настояться 10–15 минут. - Шаг 9
Достаем тесто. Отрезаем кусочек для решетки. Остальное тесто раскатываем, кладем в форму(предварительно можно выстелить форму пергаментной бумагой или смазать растительным маслом).Пергаментная бумага облегчит извлечение десерта из формы — убедитесь, что она лежит ровно, без складок. - Шаг 10
Делаем бортики, лишнее обрезаем. - Шаг 11
Выкладываем нашу творожную массу. - Шаг 12
Сверху маковую массу. - Шаг 13
И решеточки, смазываем их взбитым желтком с молоком. - Шаг 14
Выпекаем при температуре 175 градусов около 40 минут. Остывать оставляем в духовке. - Шаг 15
Режем на кусочки…и вуаля, вкуснятина к чаю готова! Приятного аппетита!:)
На заметку
Готовый «mohn-quarkkuchen» лучше всего подавать охлаждённым — так ярче ощущается вкус творога и лимона. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата добавьте в творожную массу немного ванильного сахара, а мак предварительно замочите в горячем молоке на 30 минут — он станет мягче и ароматнее.Оценить5116
0
Комментарии
38Этот десерт - это просто чудо:) Уже много раз готовила этот пирожок - разлетается в считанные секунды. Спасибо за рецепт - он теперь уже и мой "фирменный":)) Скажите, пожалуйста, как вставить фотографию сюда? Хочу показать то, что у меня получилось:)
спасибо за рецептик)))flowerflowerflower
👌 Отличный вкус!! Первый пирог разошелся маленькими кусочками за два дня, делаю второй ;))))
Катя, спасибо за рецепт!! Изумительный оригинальный тортик, всем очень понравился! Муж любит творог, а я - мак:) Такое удачное сочетание для нашей семьи!
Спасибо огромное за рецептик. Недавно испекла и всем очень понравилось. Для любителей творога и мака - то, что надо!