Чизкейк с нутеллой
Описание рецепта
Рецепт этого вкуснейшего чизкейка я позаимствовала у Ширли Немеш.
Слово редактора
Чизкейк с нутеллой — это оригинальное сочетание классического десерта и насыщенного шоколадного вкуса. Такой чизкейк станет настоящим украшением праздничного стола и порадует любителей шоколада. Для более выразительного вкуса можно добавить в начинку кусочки орехов или шоколадной крошки. Подавайте десерт охлаждённым, с чашечкой ароматного кофе или чая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье150г
- масло сливочное70г
- сыр сливочный250г
- творог250г
- сахар50г
- какао35г
- яйцо1шт.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- коньяк2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории2976кКал124.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить печенье в блендере(мясорубке). Смешать с растопленным сливочным маслом.
Для более однородной текстуры основы можно добавить к измельчённому печенью немного сахарной пудры. Убедитесь, что масса хорошо скрепляется — должна держаться комком.
- Шаг 2
Распределить основу тонким слоем по дну прямоугольной формы(22х22 см).Убрать форму в морозилку на то время,пока готовится начинка.
Тонкий слой основы обеспечит равномерное распределение веса начинки. Проверьте, чтобы не было пробелов и неровностей по краям формы.
- Шаг 3
Для начинки смешать протёртый творог,сливочный сыр и весь сахар.Добавить Нутеллу,яйцо и ванильную эссенцию.Хорошо всё перемешать.В конце добавить какао и крахмал.
Используйте мягкий творог и сливочный сыр комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются. Ванильная эссенция усилит аромат, но при её отсутствии можно использовать ванильный сахар.
- Шаг 4
На охлаждённую основу выложить начинку.Разровнять и выпекать при 160-180*С около 35 минут.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить визуально — поверхность чизкейка должна слегка зарумяниться, но остаться матовой.
- Шаг 5
Начинка готового чизкейка должна немного трястись.Охладить и убрать в холодильник на 4 часа(лучше на ночь),затем нарезать на квадраты.Украсить чизкейк по своему усмотрению.Приятного чаепития!
Охлаждение в холодильнике необходимо для стабилизации структуры чизкейка. Если нарезать его сразу после выпечки, начинка будет слишком мягкой.
На заметку
Готовый чизкейк с нутеллой лучше всего охладить в холодильнике минимум 4–5 часов, чтобы он хорошо застыл и пропитался. Хранить десерт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более шоколадного вкуса можно добавить в начинку дополнительно 50 г тёмного шоколада, растопленного и остуженного до комнатной температуры.