Шоколадно-цитрусовый торт (для постных дней)
Описание рецепта
Рецепт откопала на одном из сайтов, посвященных греческой кухне: parakalo.ru. Торт получился очень вкусным, ароматным, хорошо поднялся. Мои гости были очень удивлены, что он постный.
Слово редактора
Шоколадно-цитрусовый торт — необычное сочетание вкусов, которое порадует даже искушённых сладкоежек. Цитрусовая кислинка прекрасно оттеняет шоколадную основу, а постный вариант торта позволяет насладиться десертом, не отступая от диетических принципов. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола или чаепития. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет незабываемым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок1стакан
- лимонная цедра2шт.
- сахар1стакан
- какао6ст. л.
- масло растительное1стакан
- вода1стакан
- сода1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сметана жирнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры267г333.75% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории3487кКал145.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Соединить растительное масло, апельсиновый (или лимонный) сок и соду. Хорошо перемешать- должна образоваться пена.
Сода реагирует с кислотами в соке, создавая пену — это важно для пышности теста. Убедитесь, что пена образуется активно, иначе тесто может не подняться.
- Шаг 1
Разрыхлитель, какао и муку (около 2, 5 стаканов муки) смешать в миске. Воду, сахар и цедру добавить к масляной смеси. Тщательно перемешать. Постепенно добавлять сухую смесь — медленно, помешивая венчиком. Лучше сухую смесь не спешить добавлять сразу всю, чтобы отрегулировать количество муки.
Чтобы тесто не прилипало к венчику и миске, можно смазать их растительным маслом. Регулируйте количество муки, ориентируясь на консистенцию теста — оно должно быть похоже на густую сметану.
- Шаг 2
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов С около часа. У меня форма с дыркой посередине, верх коржа при выпечке немного лопнул, но я переворачивала его когда вынимала и на эстетическом виде эти трещинки не сказались никак!
Прогрейте духовку до 180 градусов заранее, чтобы выпечка началась сразу. Готовность коржа можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 3
Готовый корж вынуть из духовки, остудить под полотенцем (минут 15) и потом уже вынуть из формы. Украсить можно сахарной пудрой, глазурью шоколадной и тд.
Остужение под полотенцем помогает сохранить влагу в корже и предотвращает его растрескивание. Для украшения можно также использовать апельсиновый курд — он добавит яркий цитрусовый вкус.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается цитрусово-шоколадный вкус. Храните торт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для постной версии вместо сметаны можно использовать кокосовый крем в той же пропорции — это придаст торту экзотические нотки.