Особенности рецепта: Тыквенный хлебушек с овсяными хлопьями

🟢 Быстро 🔥 4232 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ярослава.

Тыквенный хлебушек с овсяными хлопьями

07 октября 2026

Время приготовления

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Тыквенный хлеб получается очень пышный, приятного цвета мякоть. Из данного количества продуктов получается 2 буханки. Если у вас нет хлебопечки, тесто легко замесить руками — просто дайте ему подойти чуть дольше на теплом окне. А из готовых буханок отлично получаются тосты к завтраку.

Слово редактора

Тыквенный хлеб на дрожжах — сытная домашняя выпечка с мягкой, влажной мякотью благодаря тыквенному пюре и молоку. Овсяные хлопья добавляют текстуру и легкую сытность, а два этапа расстойки делают мякиш пышным и воздушным. Тесто можно замешивать как вручную, так и в хлебопечке — способ не влияет на итоговый результат. Из указанного количества продуктов получается сразу две буханки, что удобно для семьи или заготовки на несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода15мл
дрожжи свежие1ст. л.
сахар1ч. л.
молоко5мл
пюре75г
соль1ст. л.
пшеничная мука6стакан

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы920г
306.67% от дневной нормы
Калории4232кКал
176.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
из перечисленных продуктов замес сделала в хлебопечке. (или В большой миске смешать четверть чашки воды, дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, пока дрожжи запенятся. Добавить остальную воду, молоко, тыквенное пюре, соль, хлопья и 2 чашки муки. Тщательно размешать. Добавить масло. Затем, добавляя по половине чашки муки, замесить мягкое тесто до тех пор, пока оно не станет отделяться от стенок миски. Вынуть тесто из миски на слегка припыленную мукой рабочую поверхность. Месить тесто пока оно не станет эластичным и мягким. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой, оставить тесто подниматься пока оно не вырастет вдвое, примерно на полтора часа)
Хлебопечка удобна для равномерного замеса, но при ручном варианте важно дать опаре вспениться перед добавлением остальных ингредиентов.
Шаг 2
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 5-6 частей, сформировать круглые буханочки хлеба. Уложить хлеб в форму , накрыть чистым полотенцем, оставить подходить на 45 минут.
Формируя буханочки, не растягивайте тесто слишком сильно — это сохранит пузырьки воздуха и пышность мякиша при выпечке.
Шаг 3
Духовку разогреть до 180-200 градусов Цельсия. Выпекать 35-40 минут,
Ориентируйтесь на золотистую корочку и глухой звук при постукивании по дну буханки — это верный признак готовности хлеба.

На заметку

Готовый хлеб лучше остудить на решётке — так корочка не размокнет от пара. Хранить его удобно в бумажном пакете или тканевом полотенце при комнатной температуре пару дней, а на дольше — заморозить нарезанным на порции. Подавать можно как к чаю, так и с сыром или маслом на завтрак.