Мясной рулет в картофельной шубке с сыром
Описание рецепта
Картофельная шубка здесь не гарнир, а полноценная оболочка — держит форму и дополняет фарш сырной корочкой.Слово редактора
Мясной рулет в картофельной шубке — сытное блюдо из говяжьего фарша, завёрнутого в слой тёртого картофеля с луком, зеленью и сыром. Фарш приправляется чесноком и зеленью, картофельная оболочка предварительно обжаривается и скрепляется яйцом. Рулет запекается в фольге — получается плотным, держит форму при нарезке. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1270кКал52.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить фарш: добавить к говяжьему фаршу половину зелени (мелко нарезанной), измельчённый чеснок, одно яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.Картофель можно натереть заранее, но отжимать нужно непосредственно перед готовкой — иначе выделится слишком много жидкости. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить и натереть на тёрке, хорошо отжать от лишней жидкости. Лук мелко нарубить, оставшуюся зелень нарезать, сыр натереть на тёрке.Чем мельче нарублен лук, тем лучше он держится в картофельной массе и не выпадает при нарезке рулета.
- Шаг 3Шаг 3На разогретой сковороде обжарить картофель с луком около пяти — десяти минут до слегка золотистого цвета. Снять с огня и остудить.Картофель с луком важно именно обжарить, а не тушить — нужна небольшая румяность, а не мягкость.
- Шаг 4Шаг 4В остывшую картофельную массу добавить яйцо, зелень, тёртый сыр, посолить по вкусу и перемешать.Перед добавлением яйца убедитесь, что масса остыла, иначе яйцо свернётся раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5На лист фольги выложить картофельную массу, разровнять в виде прямоугольника. Сверху равномерно распределить фарш.Фарш распределяйте ровным слоем, не доходя до краёв прямоугольника на два сантиметра — при сворачивании он немного сдвинется.
- Шаг 6Шаг 6Плотно свернуть в рулет, помогая фольгой, переложить на противень. Верхний край фольги открыть.Сворачивать удобно, поднимая один край фольги и подталкивая рулет по направлению к себе.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 200 °C в течение 30–40 минут до готовности.Если верх за первые 20 минут начнёт темнеть, прикройте его кусочком фольги до конца запекания.
На заметку
Рулет нарезайте только после того, как он немного остынет — горячий может крошиться. Подавайте со сметаной или любым томатным соусом. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой. Готовый рулет хорошо смотрится на фото в разрезе — картофельная шубка держит форму. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получается внушительный рулет на большую компанию.Оценить575
0
Комментарии
29👍 очень вкусно, я сутра приготовила, всем понравилось! а сыночек целый день бегал и подщиповал ( ему год и 10месяцев)!!!!
спасибо) я рада,что вам понравилось)
81-я!:)
Голосую и срочно в КК😀
Спасибо за интересную идею!!! Выглядит очень аппетитно,и вкусно! Голосую и +5!!!