Оладушки (котлетки) из рубленой индейки. детский марафон
Описание рецепта
Очень вкусные оладушки или котлетки, можно и так их назвать… Нежнейшие, сочные! Любимые и детьми и взрослыми… Деткам рекомендовано с 3 лет… Из данных продуктов получается котлеток на 2 деток и 2 взрослых. Семья довольна и сыта;)))
Слово редактора
Рубленые котлеты из индейки — отличное блюдо для семейного ужина. Индейка славится своей диетичностью и нежным вкусом, а благодаря сметане и простокваше котлетки получаются сочными и мягкими. Подавайте их с картофельным пюре, овощным салатом или крупяным гарниром. Можно добавить к блюду соус на основе томатов или сливок — он подчеркнёт вкус котлет и сделает блюдо ещё интереснее. Такая еда порадует и детей, и взрослых, а приготовление на сковороде делает процесс достаточно простым и быстрым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- яйцо1шт.
- сметана150г
- мука1г
- манная крупа1г
- перец черный молотыйпо вкусу
- петрушка1
- простокваша100г
- укроп2
- чеснок2стакан
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индейку (курочку) порезать на очень маленькие кусочки, «язычки», где-то размером 0,5*0,5см…
Мелкая нарезка индейки поможет добиться однородной консистенции фарша и улучшит текстуру оладушек. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки.
- Шаг 2
Сложить мясо в мисочку и добавить сметану…
Сметана добавит фаршу сочности и нежности. Выбирайте сметану с жирностью не менее 15%, чтобы оладушки получились более насыщенными.
- Шаг 3
Посолить, поперчить (взрослым), добавить яйцо и перемешать…
Соль и перец раскроют вкус мяса. Если готовите для детей, можно обойтись без перца или использовать более мягкие специи.
- Шаг 4
Добавить муку, манку, зелень (мои не едят, глупенькие, но вам рекомендую!), перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 1 час в холодильнике…
Оставьте фарш в холодильнике — манка и мука лучше впитают влагу, и оладушки будут держать форму при жарке. Добавьте мелко нарезанную зелень — она придаст аромат и яркость.
- Шаг 5
Теперь нагреваем сковороду с маслом и обжариваем оладушки на среднем огне до золотистого цвета, минут по 5 с каждой стороны…
Золотистый цвет — признак того, что оладушки хорошо прожарились и приобрели аппетитный вид. Следите, чтобы не пережарить — индейка может стать сухой.
- Шаг 6
Если процесс обжарки у вас идет быстрее, то сделайте меньше огонь…
Уменьшение огня поможет избежать подгорания и обеспечит равномерную прожарку. Проверяйте оладушки на готовность — они должны быть упругими и не прилипать к сковороде.
- Шаг 7
Выкладываем готовые оладушки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла…
Бумажное полотенце впитает излишки масла, делая оладушки менее калорийными и более хрустящими.
- Шаг 8
Вот такая прелесть у вас получилась…
- Шаг 9
Готовим соус… Смешать все ингредиенты и дать постоять. Поэтому соус хорошо сделать заранее, сразу пока закончили с фаршем. И пока мяско будет мариноваться, как раз соус дойдет до кондиции;))) Подаем оладушки-котлетки с соусом! Это не просто вкусно – это очень вкусно!!! Я вам искренне рекомендую!!!
Соус лучше готовить заранее, чтобы вкусы успели смешаться и раскрыться. Экспериментируйте с ингредиентами соуса — можно добавить сметану, йогурт или немного томатной пасты для разнообразия.
На заметку
Оладушки из индейки лучше подавать горячими — так они наиболее сочные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К ним хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или картофельное пюре. Для более нежной текстуры можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции.