Кексики «Поезд» с разными начинками и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Часто бывает, что в одной семье кто-то любит изюм, кто-то терпеть не может, кто-то обожает орехи, кто-то нет, кто-то любит все из темного шоколада, а кто-то предпочитает молочный, тогда вариант этого поезда может и пригодиться. Конечно и рецепт, и исполнение далеко не шедевр, но заниматься их приготовлением всей семьей было так весело………..Слово редактора
Рецепт для тех, у кого в семье каждый любит своё: один хочет изюм, другой — орехи, третий — курагу. Тесто на кефире и сметане делится на части, каждая смешивается с отдельной начинкой — вишней, черносливом, кешью, фундуком, миндалем или кокосовой стружкой. Выпекается в форме-поезде или любой другой форме для кексов, сверху покрывается густой шоколадной глазурью на меду.Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры233г291.25% от дневной нормы
- Углеводы515г171.67% от дневной нормы
- Калории4414кКал183.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять.Просеивание муки делает тесто более воздушным. - Шаг 2
Яйцо соединить с сахаром, растопленным сливочным маслом, сметаной и кефиром. Добавить муку и соду, тщательно перемешать до однородности.Масло должно быть именно растопленным и слегка остывшим, иначе яйцо свернётся. - Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на девять частей. Каждую часть смешать с отдельной начинкой: цукатами (изюм, курага, чернослив, вишня) или орехами (кешью, миндаль, фундук), предварительно раскрошенными в ступке. Можно добавить кокосовую стружку.Орехи можно не дробить мелко — крупные кусочки дают хрустящую текстуру внутри кекса.
- Шаг 4Шаг 4Переложить каждую часть теста в отдельные ячейки формы для кексов.Форму для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C в разогретой духовке до сухой спички.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Растопить на водяной бане сливочное масло, мёд и чёрный горький шоколад. Смесь получается густой и тягучей.Следите, чтобы миска не касалась воды при нагреве на водяной бане.
- Шаг 7Шаг 7Покрыть остывшие кексы шоколадной глазурью.Покрывайте кексы глазурью полностью остывшими, иначе шоколад стечёт.
На заметку
Кексики подают комнатной температуры — тогда шоколадная глазурь держит форму. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт удобен тем, что начинку можно менять под каждого члена семьи: в шагах и на фото видно, что порции независимы. Форма «Поезд» создаёт эффект, но подойдёт любая форма для кексов.Оценить539
0
Комментарии
20Любой ребенок будет в восторге! Да я сама была бы в восторге, если бы мне кто-нить такое приготовил! 😀
Здорово! 😀 Мои бы это оценили! Где бы такие формочки найти...
Оригинальная идея! :)
Всем угодила 😀 Молодец!
Такой толстый слой шоколада очень соблазнаяет!pooh_lol Голосую 18-я😀