Вегетарианский суп из зеленой капусты, брокколи и моркови

17 марта 2012

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп, который я делаю раз или два в неделю, его можно замораживать, в холодильнике он спокойно хранится пару дней. Отличный легкий обед или ужин, ингредиенты можно варьировать: добавлять кабачки или цукини, цветную капусту, репу, редьку. Подойдут любые овощи, которые есть в холодильнике, и которые вы любите.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная0.5кочан
брокколи свежая300г
лук репчатый2шт.
морковь2шт.
картофель2шт.
сельдерей корень1шт.
стебель сельдерея1шт.
тмин1щепотка
гвоздика2шт.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории56кКал
2.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Вымыть и почистить овощи, сложить их в большую кастрюлю, залить водой, чтобы она чуть их покрывала. Можно варить в скороварке, тогда время соответственно уменьшать.
Шаг 1
Гвоздички воткнуть в луковицу, остальные специи сложить в тканевый мешочек, чтобы специи не рассыпались (если нет специального мешочка или латексного приспособления, можно использовать новый подследничек, как я).
Шаг 2
Варить час-полтора на среднем огне, в конце добавить соль, выключить, остудить и хорошо взбить вертикальным миксером.
Можно добавить 100 мл сливок, если хочется совсем уж кремовую консистенцию.
Шаг 3
Можно есть со сметаной, добавить зелень, в общем проявите фантазию :)